ひと手間をかけて作るこのタルトは本格的な味です。 お時間があるときにおすすめです。 娘がお誕生日なので3段重ねにしましたが普通のタルト型で出来ます。
バターを大きめのボウルに入れてホイッパーでクリーム状になるまで混ぜ、粉糖を加えて混ぜ合わせる。
卵を溶きほぐしてから、少しずつ2に混ぜながら加え、全体が混ざったら、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
1の粉類と塩を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせて、ひとまとめにする。 表面をならして、ラップをして冷蔵庫で8時間以上寝かせる。
〜アパレイユ〜 卵をボウルに割り入れてほぐし、グラニュー糖を入れてすり混ぜ、無糖ヨーグルトを加え混ぜる。
ふるった薄力粉を入れて、さらに混ぜ合わせる。
鍋ににスキムミルク、無塩バターを入れて火にかけ沸騰直前で火からおろして冷ます。 (保冷剤の上に鍋を置いて冷ますとよい)
7が冷めたら6に入れてよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で8時間以上休ませる。
クレームシャンティを小さく絞り出し、お好みの果物(ベリー類がおすすめ)を飾ったら完成。 カスタードクリームをのせても美味しいですがデコレーションには向きません。
星型の型は直径20センチ、15センチ、10センチの3種類のクッキー抜きで作りましたが、ない場合は普通のタルト型で出来ます。
レシピID:137971
更新日:2016/04/07
投稿日:2016/04/07