【ホットケーキミックス】爽やかなグレープフルーツタルト

40

2020.09.27

分類デザート

調理時間: 40分(焼き時間を除く)

ID 399123

おやつラボ

おやつラボのおやつ

ホットケーキミックスで作るグレープフルーツタルトです。
爽やかなグレープフルーツとサクサクのタルト、クレームダマンド、そしてマスカルポーネチーズを使ったチーズクリームが美味しいフルーツタルトになりました!

    材料

    8人分(18cmタルト型1台分)
    【タルト生地】 -
    バター 50g
    牛乳 大さじ2
    ホットケーキミックス 150g
    【クレームダマンド】 -
    バター 50g
    グラニュー糖 50g
    1個
    アーモンドプードル 50g
    【マスカルポーネクリーム】 -
    生クリーム 100g
    グラニュー糖 小さじ2
    マスカルポーネ 100g
    【飾り付け】 -
    グレープフルーツ 4個(白2個、ルビー2個)
    ナパージュ 適量
    ミント 適量

    作り方

    ポイント

    ・タルト生地を作るときは捏ねすぎると硬くなるので、まとめる程度でOKです。
    ・タルト生地をタルト型に密着させる時に、ラップ越しに敷き込むと滑りがよく作業がしやすいです。
    ・シルパンを使うとタルト生地がサクサクになりやすいです。
    ・グレープフルーツを飾る前に、水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、タルトに乗せると水っぽくなりません。
    ・カットする前に冷蔵庫で6時間くらい冷やすと、クリームが冷えてカットしやすくなります。
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    1. オーブンを170℃に温めておく
      バターは室温に戻しておく
    2. 【タルト生地】
      ボウルにバターを入れクリーム状になるまで練り混ぜる。そこに牛乳・ふるったホットケーキミックスを加えゴムベラで切るように混ぜ、ひとまとまりにする。
    3. 作業台にラップを敷き、そこにタルト生地を置いてラップをかぶせ厚さが3mm、タルト型よりひとまわり大きめの形になるように、最初は手のひらで、その後麺棒で伸ばし、麺棒に生地を巻き付けタルト型にかぶせ、タルト型に生地を密着させ、余分な生地をカットする。
    4. タルト生地の底の部分にフォークで穴を開け、30分間、型ごと冷凍する。
    5. 【クレームダマンド】
      ボウルにバター、グラニュー糖を加えクリーム状になるまでゴムベラで練り混ぜる。
    6. 卵を加え全体に馴染むまで泡立て器で混ぜ、アーモンドプードルを加え更に泡立て器で混ぜる。
    7. 天板の上にシルパンを敷き、そこに冷やしておいたタルト型を置きクレームダマンドを流し入れ、表面をゴムベラでならす。
    8. 170℃のオーブンで30〜35分きつね色になるまで焼き、粗熱をとる。
    9. 【マスカルポーネクリーム】
      氷水につけたボウルに、生クリーム、グラニュー糖を加え角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。
    10. 別の大きめなボウルにマスカルポーネを入れゴムベラでクリーム状になるまで練り混ぜ、泡立てた生クリームを二回に分けて加え、ゴムベラで馴染ませる。
    11. 土台のタルトにマスカルポーネクリームを中心が盛り上がるように塗る。
    12. 【飾り付け】
      グレープフルーツは皮を剥いて房から実を取り出し、厚さが半分になるようにスライスし、白とルビーが交互になるように盛り付けし、表面にナパージュを塗って艶を出す。お好みでミントを飾る。
    9 163

    コメント・感想 Comment

    メイプル さん
    2021.06.30 16:34

    おいしかった😊 グレープフルーツが口の中でタルト、クレームダマンド、マスカルポーネチーズと合わさり、なんとも言えない"爽やかテイスト"を楽しめました。 アクセントのハーブが無かったので、バースデーケーキに使ったトッピングを添えてみました。 😆イメージ、おもーくなった感じー😁❗  🌼ごちそうさま🌼 

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.06.30 16:41:43

    美味しくできてよかったです〜😋気に入っていただけて嬉しいです〜!

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