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    ユダヤのラトケス(ポテトパンケーキ)

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    • 20

    NYのアメリカンユダヤ人では朝食に頂くというこのジャガイモのパンケーキ。ドイツのジャガイモパンケーキにも似ておりますが、違いはジャガイモを水にさらさず、絞らずそのままで焼くことです。

    材料4人分

    • ジャガイモ
      1個 200gぐらい
    • 玉ねぎ
      1/2個 150g位
    • 小麦粉
      大さじ2
    • 1個
    • 小さじ2
    • 胡椒
      少々

    作り方

    • 1

      ジャガイモは皮を剥き、3ミリ角の千切りにする。玉ねぎも皮を剥いて根の部分を取り繊維に沿って3ミリ幅のくし型切りにする。

    • 2

      大きめのボウルに①野ジャガイモをいれ、分量の小麦粉、卵、塩と胡椒を入れて混ぜ合わせる。

    • 3

      中火で温めたフライパンにオリーブ油を大さじ1・5回し入れ直径10センチ位の形になるよう流しいれこんがりと両面を焼く。

    • 4

      ケチャップやお好みのトマトソース、タバスコなどをかけて頂きます。

    ポイント

    焼き方のポイントとして、周りが乾いてきたらひっくりかえしてきつね色になっていたらそのまま焼いていく。両面をこんがいりと香ばしく焼いてください。

    作ってみた!

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    Rune吉村ルネ
    • Artist

    Rune吉村ルネ

    料理家(エンジングケア)

    • フードコーディネーター

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