簡単♪筍とピーマンの酢☆胸鶏
投稿日2016/04/24
更新日2016/04/24
調理時間30分
フライパンで作るお財布に優しい簡単酢豚です。酢豚ですが胸肉使用。 勿論、このレシピは豚肩ロースでもOKです。 合わせ調味料を入れるだけでだれにでも美味しく作れ、植物繊維もタップリ。 ご飯がモリモリ頂けます。
材料2人分
- A鶏胸肉(又は豚肩ロース)200g
- A塩小さじ1/2
- A日本酒(又は紹興酒)大さじ1
- A片栗粉大さじ2～3
- サラダ油(健康オイル)50㏄
- ピーマン2個
- 筍200g
- 玉ねぎ1/2個
- Bケチャップ大さじ2
- B醤油大さじ3
- Bてんさい糖大さじ1強
- B酢大さじ3
- B片栗粉小さじ1強
- B鶏がらスープ顆粒小さじ1
作り方
ポイント
紹興酒は香が良くお勧めの調理酒です。 安価なのでぜひ１本は購入してみてください。 いつもの中華やエスニック料理がひと味美味しく変わりますのでお試しを。
- 準
筍は皮を３枚ほど剥いて穂先を斜めに切り、タップリなお水の中にぬかを入れて４０分程弱火で柔らかくなるまで煮る。 水に放ち人肌にさめたら皮を丁寧に剥く。 筍を縦半分に切り４センチ幅に切りる。 ３ミリ幅に繊維に沿って切る。 鶏胸肉を１㎝浜に切り、A 鶏胸肉(又は豚肩ロース)200g、塩小さじ1/2、日本酒(又は紹興酒)大さじ1、片栗粉大さじ2～3の調味料をお肉に揉みこんで ２０分ぐらい漬けこんでおく。 片栗粉をまぶす。 その間に野菜を切る。 B ケチャップ大さじ2、醤油大さじ3、てんさい糖大さじ1強、酢大さじ3、片栗粉小さじ1強、鶏がらスープ顆粒小さじ1を合わせる。
- 1
ピーマンはヘタを取り縦半分に切る。 種を取り除く。３～４等分に繊維に沿って切る。 玉ねぎは５～８ミリ幅のくし切り。
- 2
中火で温めたフライパンにサラダ油を入れてAを炒める。 豚肉の表面がカリッとしたら取り出す。 フライパンの油をふきとり、小さじ２のサラダ油をなじませ、 玉ねぎを２分程筍を炒める。 続いて筍を２分炒める。
- 3
ピーマンを投入し１分程炒める。 合わせ調味料のB ケチャップ大さじ2、醤油大さじ3、てんさい糖大さじ1強、酢大さじ3、片栗粉小さじ1強、鶏がらスープ顆粒小さじ1を混ぜ火を通す。 B ケチャップ大さじ2、醤油大さじ3、てんさい糖大さじ1強、酢大さじ3、片栗粉小さじ1強、鶏がらスープ顆粒小さじ1がトロリとしたら完成です。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
