漬け込んで焼くだけ♪豚バラ肉のチャーシュー風
投稿日2019/11/02
更新日2024/01/26
調理時間35分(漬け時間は省く)
たまたま脂の層が少ない豚バラ肉のブロックを見つけたのでチャーシューを作りたくなりました。 「ゆでるだけのもの」「ネギと醤油と酒で味をつけるだけのもの」など様々な作り方がありますが、今回ご紹介するようにオーブンで焼くと香ばしくジューシーな仕上がりになります。 チャーシューの部位で一番好きなのはバラ肉ですが、 ももでも肩でも美味しく作れますので試してみてくださいね。
材料4人分（豚肉800g分）
- 豚バラ肉800g
- てんさい糖大さじ8
- A醤油100ml
- Aみりん大さじ3
- A八角3～5個
- Aおろししょうが大さじ1
- Aおろしにんにく大さじ1
作り方
ポイント
焼きすぎると肉質がかたくなったり、脂が抜けてジューシーさに欠けるので、温度と焼き時間を守ってくださいね。
- 準
てんさい糖をバットに入れて豚バラ肉に満遍なくまぶし2分ぐらい揉み込む。
- 1
下準備した豚バラ肉とA 醤油100ml、みりん大さじ3、八角3～5個、おろししょうが大さじ1、おろしにんにく大さじ1の材料を保存袋に入れて1日漬け込み冷蔵庫へ入れる。 2～3日は冷蔵庫の中においてもＯＫ
- 2
鍋につけ汁を入れて半分の量になるまで煮詰める。 天板にオーブン用シートを敷いてマリネした豚バラ肉を置き、180℃に熱したオーブンで煮詰めたつけ汁をつけながら30分焼く。
- 3
そばやラーメンのトッピングとして美味しくいただけます。
- 4
お弁当にもおすすめです。
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作ってみた!
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。