保存食に☆代謝をアップさせる茄子のショウガ味噌炒め

15

2021.04.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID 411190

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

茄子の皮にはアンチエイジングやダイエットに不可欠な抗酸化作用のあるポリフェノールがたっぷりと含まれてます。
茄子自体は体を冷やしてしまうため、ダイエットには不向きなお野菜ですが、代謝を上げる効果のある生姜をたっぷりと加えます。
このぐらい入れたほうが味噌味にメリハリがついて美味しいです。
保存食にもなるのでお弁当やおつまみにピッタリのお惣菜です。
また、アマニ油はDHA・EPAなどのオメガ3脂肪酸が含まれてお勧めの植物性オイルですが高価なため、比較的安価で購入できる米油は個人的にお勧めします。
ご家庭には必ずある調味料で作りましたので是非この分量で試してみて下さい。

    材料4人分
    茄子 5本
    A
    味噌 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    日本酒 大さじ2
    A
    オリゴ糖 大さじ1
    生姜 60g
    米油またはアマニ油 大さじ3
    150cc
    作り方
    Point!
    生姜はスライサーで繊維に沿ってスライスしたのち、細く千切りに切ります。
    スライサーは千切りには簡単に作れる道具として必須アイテムなので是非使ってみて下さい。

    一人当たりカロリー
    174Kcal
    P(たんぱく質)3.46g 
    F(脂質)10.09g
    C(炭水化物)15.07g
    糖質11.71g
    1. ・茄子はヘタを取り一口大の乱切りに切る。
      水溶性ビタミン類が水に溶けだし流れてしまうため水にはさらしません。
      A

      味噌 大さじ2、みりん 大さじ2、日本酒 大さじ2、オリゴ糖 大さじ1

      の調味料を混ぜておく。
    2. フライパンに米油またはアマニ油(米油)を回し入れて茄子の皮有を下にして中火にかける。
      パチパチと音が出始めたら弱火にして、茄子の白い部分がところどころ半透明になってきたら全体を炒める。
      蓋を閉めて水を150㏄程入れて10分ほど蒸す。
    3. 蓋を開けて強火にし水分を飛ばしたらA

      味噌 大さじ2、みりん 大さじ2、日本酒 大さじ2、オリゴ糖 大さじ1

      の調味料を入れて味を絡ませる。
      生姜の半分の量の千切りを投入しザっと炒めたら完成。
    4. 盛りつけて残りの生姜をトッピングする。

      ※冷蔵庫でタッパーなどで保存して3~4日で食べきって下さい。
    4 51
    コメント・感想 Comment
    吉村ルネ さん
    2021.04.20 17:17

    その通りです。このレシピは米油を使用してます。私も米油を推奨します。

    464485 さん
    2021.04.20 12:14

    あまに油は熱に弱いので生食向きでは? 熱に強い米油の使用が良いと思います。

    吉村ルネ
    吉村ルネ さん
    2021.04.21 21:13:49

    その通りです。このレシピは米油を使用してます。

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