かぼちゃとさつまいものケーキ

60

2016.10.28

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 143988

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

かぼちゃとさつまいものほこほこ感を味わえる素朴なパウンドケーキ。
牛乳不使用で作っています。

    材料

    6人分(直径18cmのパウンドケーキ型1個分)
    A
    かぼちゃ (皮をむいて)50g
    A
    さつまいも (皮をむいて)50g
    B
    薄力粉 100g
    B
    ベーキングパウダー 小さじ1
    B
    シナモン 小匙1/2(お好みで)
    C
    バター 15g
    C
    きび砂糖 50g
    溶き卵 2個分

    作り方

    ポイント

    牛乳(または豆乳)を加えていただくのであれば、卵は1個でも良いかと思います。
    かぼちゃとさつまいものマッシュは、すこし粒が残るくらいにするのがポイント。食べるときにちゃんと粒を感じてほこほこ感を味わえます。
    甘さ控えめですので、甘いケーキをお好みの場合は、お砂糖の量を追加してください。
    1. 【A】は皮をむき、薄くスライスして耐熱ボウルにいれ、ふんわりラップをして600w(または500w)で4分ほど加熱したのち、マッシュします。
    2. 【B】を合わせておきます。
    3. 【C】をボウルに入れ、500wで1分ほど加熱し、よく混ぜ合わせます。
    4. 「1」と「2」をあわせ、ゴムヘラなどを使って全体を混ぜ合わせたら、溶き卵を3回ほどにわけて、「4」と混ぜ合わせます。
    5. 離型剤をぬったパウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し込みます。
    6. 170℃に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。生地が膨らんできたら途中で包丁で切り込みを入れます。串などを刺して何もついてこなければ焼き上がりです。
    2 16

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