大豆とカラフル野菜のオムレツ

材料4人分

• A
  卵
  2個
• A
  生クリーム
  50ml
• A
  マヨネーズ
  大匙1
• B
  きゅうり
  1/2本
• B
  カラーピーマン
  1個
• B
  玉ねぎ
  1/4個
• ツナ
  １缶(70g)
• 大豆・国産-ゆで
  25g
• ミニトマト
  1個
• 白だし
  大匙1
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  オーブンを210℃に予熱します。 A 卵2個、生クリーム50ml、マヨネーズ大匙1は混ぜ合わせておきます。 B きゅうり1/2本、カラーピーマン1個、玉ねぎ1/4個は細かく刻んでおきます。 ミニトマトは４等分にします。

• 1

  フライパンにツナを油ごと入れて加熱します。

  
• 2

  B きゅうり1/2本、カラーピーマン1個、玉ねぎ1/4個を加えてさっと炒め、大豆を追加し、白だしと塩で味を調えます。

  
• 3

  耐熱容器に敷き詰めます。

  
• 4

  A 卵2個、生クリーム50ml、マヨネーズ大匙1を静かに注ぎ、ミニトマトをのせます。

  
• 5

  オーブンで２０分焼きます。

ポイント

きゅうりのかわりにピーマンでもＯＫ。 冷蔵庫に残った半端な野菜を使うと節約にもなります。 カラフルな野菜を使うことで見ためも綺麗に仕上がります。 野菜はさっと炒め、食感を残しましょう。

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