主菜
牛肉の炒め煮
投稿日2017/02/06
更新日2017/02/06
調理時間15分
ご飯がもりもり食べられそうなおかずです。どんぶりにしてもいいですね。 先日の恵方巻にも使いました。
材料4人分
- 牛肉200g
- 糸こんにゃく100g
- しいたけ3枚
- 砂糖大匙1
- Aだし汁（しいたけの戻し汁）100ml
- A酒大匙1
- A醤油大匙4
- Aみりん大匙1
- オイスターソース大匙1
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
出来上がりをそのままよりも、少し時間を置いた方が味が落ち着いて美味しくなるので、作り置きにもお勧めです。
- 準
糸こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。 しいたけは、軸を取り除き、スライスします。
- 1
フライパンを火にかけ、牛肉を炒めます。色が変わってきたら砂糖を入れます。
- 2
A だし汁（しいたけの戻し汁）100ml、酒大匙1、醤油大匙4、みりん大匙1を加え、短めにきった糸こんにゃくとしいたけを追加します。
- 3
汁気が少なくなるまで中火で煮込み、オイスターソースを加え、塩を回しかけて調味します。 途中、アクが出てくるので丁寧に取り除いてください。
レシピID
146266
質問
作ってみた!
「肉料理」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「しいたけ」の基礎
「作り置き」の基礎
「こんにゃく」の基礎
- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
