牛肉の炒め煮

15

2017.02.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 146266

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ご飯がもりもり食べられそうなおかずです。どんぶりにしてもいいですね。
先日の恵方巻にも使いました。

    材料

    4人分
    牛肉 200g
    糸こんにゃく 100g
    しいたけ 3枚
    砂糖 大匙1
    A
    だし汁(しいたけの戻し汁) 100ml
    A
    大匙1
    A
    醤油 大匙4
    A
    みりん 大匙1
    オイスターソース 大匙1
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    出来上がりをそのままよりも、少し時間を置いた方が味が落ち着いて美味しくなるので、作り置きにもお勧めです。
    1. 糸こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。
      しいたけは、軸を取り除き、スライスします。
    2. フライパンを火にかけ、牛肉を炒めます。色が変わってきたら砂糖を入れます。
    3. A

      だし汁(しいたけの戻し汁) 100ml、酒 大匙1、醤油 大匙4、みりん 大匙1

      を加え、短めにきった糸こんにゃくとしいたけを追加します。
    4. 汁気が少なくなるまで中火で煮込み、オイスターソースを加え、塩を回しかけて調味します。
      途中、アクが出てくるので丁寧に取り除いてください。
    6 19

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