調味料は最小限！蕪の煮浸し（めんつゆ風味）

蕪は皮をむき、食べやすい大きさに乱切りし、たっぷりの水で下茹でします。 沸騰したら１分ほど加熱し、その後水を切ります。

鍋に蕪と、かぶるくらいの水を入れ、だし汁を入れて煮立たせます。

沸騰したら油抜きして細く切った油揚げと、おくらを入れて落し蓋をし、弱火で10分ほど煮ます。（蕪が柔らかくなればＯＫ。空焚きにならないように時折様子を見てください）

汁気がなくなったらめんつゆをまわしかけてなじませます。