きのこたっぷりコーンバター

10分

ひなちゅん

10

2017.05.03

分類副菜

調理時間： 10分

ID 156987

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

居酒屋定番のコーンバターに、しいたけとえのき、それから筍を加えました。
間違いのない美味しさで、筍のやさしい甘さとキノコ類とは違う食感も楽しめます。
おつまみにも、ごはんが進む一品としてもお勧めです。

材料2人分

	筍（水煮）	50g
A	しいたけ	大1個
A	えのきだけ	1/2袋
	無塩バター	10g
A	酒	小匙1
B	コーン	40g
B	塩	小匙1/2
	小口ネギ	適量

作り方

Point!

大きなしいたけを使っています。小さめのものであれば２個用意してください。
有塩バターを使う場合は、塩の量を調整してください。
小口ねぎの量はお好みで増やしていただいてもＯＫ。お好みで器に盛り付けてから散らすだけでもかまいません。

筍は5mm幅ほどで薄く切る。
しいたけとえのきだけは石突の部分を切り落とし、しいたけは薄くスライス(大きいものであれば軸の部分もスライスして入れる)。
えのきだけは3等分に切る。
フライパンに無塩バターを入れて加熱し、筍を中火で炒める。
A
しいたけ大1個、えのきだけ 1/2袋、酒小匙1
を加え、全体を混ぜ合わすように炒める。
きのこ類がしんなりしてきたら弱火にし、B
コーン 40g、塩小匙1/2
を加えて炒める。
コーンがふっくらとしてきたら、火を止め、小口ネギを加えて軽く混ぜ合わせる(余熱調理)。

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