副菜
きのこたっぷりコーンバター
投稿日2017/05/03
更新日2017/05/03
調理時間10分
居酒屋定番のコーンバターに、しいたけとえのき、それから筍を加えました。 間違いのない美味しさで、筍のやさしい甘さとキノコ類とは違う食感も楽しめます。 おつまみにも、ごはんが進む一品としてもお勧めです。
材料2人分
- 筍（水煮）50g
- Aしいたけ大1個
- Aえのきだけ1/2袋
- 無塩バター10g
- A酒小匙1
- Bコーン40g
- B塩小匙1/2
- 小口ネギ適量
作り方
ポイント
大きなしいたけを使っています。小さめのものであれば２個用意してください。 有塩バターを使う場合は、塩の量を調整してください。 小口ねぎの量はお好みで増やしていただいてもＯＫ。お好みで器に盛り付けてから散らすだけでもかまいません。
- 準
筍は5mm幅ほどで薄く切る。
- 1
しいたけとえのきだけは石突の部分を切り落とし、しいたけは薄くスライス(大きいものであれば軸の部分もスライスして入れる)。 えのきだけは3等分に切る。
- 2
フライパンに無塩バターを入れて加熱し、筍を中火で炒める。
- 3
A しいたけ大1個、えのきだけ1/2袋、酒小匙1を加え、全体を混ぜ合わすように炒める。
- 4
きのこ類がしんなりしてきたら弱火にし、B コーン40g、塩小匙1/2を加えて炒める。
- 5
コーンがふっくらとしてきたら、火を止め、小口ネギを加えて軽く混ぜ合わせる(余熱調理)。
レシピID
156987
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。