きのこたっぷりコーンバター

10

2017.05.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID 156987

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

居酒屋定番のコーンバターに、しいたけとえのき、それから筍を加えました。
間違いのない美味しさで、筍のやさしい甘さとキノコ類とは違う食感も楽しめます。
おつまみにも、ごはんが進む一品としてもお勧めです。

    材料2人分
    筍(水煮) 50g
    A
    しいたけ 大1個
    A
    えのきだけ 1/2袋
    無塩バター 10g
    A
    小匙1
    B
    コーン 40g
    B
    小匙1/2
    小口ネギ 適量
    作り方
    Point!
    大きなしいたけを使っています。小さめのものであれば2個用意してください。
    有塩バターを使う場合は、塩の量を調整してください。
    小口ねぎの量はお好みで増やしていただいてもOK。お好みで器に盛り付けてから散らすだけでもかまいません。
    1. 筍は5mm幅ほどで薄く切る。
    2. しいたけとえのきだけは石突の部分を切り落とし、しいたけは薄くスライス(大きいものであれば軸の部分もスライスして入れる)。
      えのきだけは3等分に切る。
    3. フライパンに無塩バターを入れて加熱し、筍を中火で炒める。
    4. A

      しいたけ 大1個、えのきだけ 1/2袋、酒 小匙1

      を加え、全体を混ぜ合わすように炒める。
    5. きのこ類がしんなりしてきたら弱火にし、B

      コーン 40g、塩 小匙1/2

      を加えて炒める。
    6. コーンがふっくらとしてきたら、火を止め、小口ネギを加えて軽く混ぜ合わせる(余熱調理)。
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