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きのこたっぷりコーンバター

10
バターの
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2017.05.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID156987

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

居酒屋定番のコーンバターに、しいたけとえのき、それから筍を加えました。
間違いのない美味しさで、筍のやさしい甘さとキノコ類とは違う食感も楽しめます。
おつまみにも、ごはんが進む一品としてもお勧めです。

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材料2人分
筍(水煮) 50g
A
しいたけ 大1個
A
えのきだけ 1/2袋
無塩バター 10g
A
小匙1
B
コーン 40g
B
小匙1/2
小口ネギ 適量
作り方
Point!
大きなしいたけを使っています。小さめのものであれば2個用意してください。 有塩バターを使う場合は、塩の量を調整してください。 小口ねぎの量はお好みで増やしていただいてもOK。お好みで器に盛り付けてから散らすだけでもかまいません。
  1. 筍は5mm幅ほどで薄く切る。
  2. しいたけとえのきだけは石突の部分を切り落とし、しいたけは薄くスライス(大きいものであれば軸の部分もスライスして入れる)。
    えのきだけは3等分に切る。
  3. フライパンに無塩バターを入れて加熱し、筍を中火で炒める。
  4. A

    しいたけ 大1個、えのきだけ 1/2袋、酒 小匙1

    を加え、全体を混ぜ合わすように炒める。
  5. きのこ類がしんなりしてきたら弱火にし、B

    コーン 40g、塩 小匙1/2

    を加えて炒める。
  6. コーンがふっくらとしてきたら、火を止め、小口ネギを加えて軽く混ぜ合わせる(余熱調理)。
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