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レンジで10分!しっとり柔らかはちみつチャーシュー

15

2017.06.01

分類副菜

調理時間: 15分(漬け込み時間・余熱時間は省く)

ID163607

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

暑い夏だからこそ、キッチンに立つ時間は出来るだけ短く、それでいて美味しいチャーシューを作りました。
レンジ加熱と余熱調理。電気代も節約です。
おつまみや冷やし中華、ラーメンのお供にどうぞ!煮汁をかけてネギと一緒に食べると美味しさ倍増!お勧めです。
煮汁は野菜炒めの味付けなどにも使えます。もちろん作り置きおかずです。

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材料(豚かたまり肉1個分)
豚肩ロースかたまり肉 680g
A
小さじ2
A
砂糖 小さじ2
B
大さじ3
B
醤油 大さじ4
B
はちみつ 大さじ4
B
みりん 大さじ1
作り方
Point!
粗熱が取れたらそのまま冷蔵庫で保存して、冷やしてからスライスしてもOK。 レンジ加熱したあとはかなり熱くなっているので火傷に注意してください。(1時間ほど置くと肉は素手で触れるほどの温度に落ち着きます)
  1. 豚肩ロースかたまり肉にA

    塩 小さじ2、砂糖 小さじ2

    をしっかりと揉みこんで冷蔵庫で1~2日おく。
  2. 耐熱ボウルに豚肩ロースかたまり肉を入れ、B

    酒 大さじ3、醤油 大さじ4、はちみつ 大さじ4、みりん 大さじ1

    を肉にかけるようにして入れる。
  3. ラップをして、600wのレンジで5分加熱する。
  4. いったん取り出し、上下をひっくり返してから再度5分加熱する。
  5. レンジに入れたまま1時間ほどおく。(余熱調理)
  6. 薄くスライスして保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
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