イチゴジャム効果がすごい!豚肉とれんこん・玉ねぎの酢豚風炒め

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2017.09.22

分類主菜

調理時間: 10分(下準備の時間は省く)

ID 193883

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

味付けに使う調味料はイチゴジャムと塩のみ!なのに、しっかり酢豚のような味に早変わり!

難しく感じる酢豚の味が、フルーティで簡単に作れ、さらにジャムの効果で豚肉も柔らかくなります。

お好みで人参などお好きな野菜を足して下さいね。

    材料2人分
    豚肉(かたロース) 100g
    イチゴジャム 大さじ1
    小さじ2
    れんこん 80g
    片栗粉 小さじ1
    玉ねぎ 1個
    小さじ2
    小さじ1/3~
    作り方
    Point!
    れんこんを片栗粉でまぶすのは下準備というよりも、炒める直前に行います。(まぶして時間がたつと水分を吸収してしまうため)

    フライパンで炒める際、ジャムが飛びやすいので火傷に注意してください。様子をみながら火加減など調整してください。

    豚肉は肩ロース肉に限りません。
    1. 豚肉は1~2cm幅で食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れてイチゴジャムを揉みこみ、冷蔵庫で1時間(以上)寝せる。
      玉ねぎはくし切りにし、レンコンはいちょう切りにして酢水につけおく。
    2. レンコンは水分をきったあと片栗粉をまぶす。
    3. フライパンに油を入れて火にかけ、下準備した豚肉を炒める。全面に火がとおるようにしっかりと炒めたら、いったん取り出す。
    4. 同じフライパンにそのまま玉ねぎと、片栗粉をまぶしたれんこんを加えて軽く炒め、酒を回しかけて蓋をし、弱火で1分蒸す。
      (※焦げやすいので注意!)
    5. 蓋をとり、豚肉を戻して塩で調味する。
      (※焦げるようであれば火を止めて調味でもOK)
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