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イチゴジャム効果がすごい!豚肉とれんこん・玉ねぎの酢豚風炒め

10
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2017.09.22

分類主菜

調理時間: 10分(下準備の時間は省く)

ID193883

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

味付けに使う調味料はイチゴジャムと塩のみ!なのに、しっかり酢豚のような味に早変わり!

難しく感じる酢豚の味が、フルーティで簡単に作れ、さらにジャムの効果で豚肉も柔らかくなります。

お好みで人参などお好きな野菜を足して下さいね。

お肉のおかず フライパン ごはんに合う 豚肉 時短 シニア 酢豚 アイデア料理 ビールに合うおつまみ 豚肉かたまり(ブロック) 玉ねぎ ジャム 炒めもの おかず 子供に人気 簡単 節約レシピ 子供 れんこん ごはんがすすむ 中華風おかず お弁当おかず 野菜

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材料2人分
豚肉(かたロース) 100g
イチゴジャム 大さじ1
小さじ2
れんこん 80g
片栗粉 小さじ1
玉ねぎ 1個
小さじ2
小さじ1/3~
作り方
Point!
れんこんを片栗粉でまぶすのは下準備というよりも、炒める直前に行います。(まぶして時間がたつと水分を吸収してしまうため) フライパンで炒める際、ジャムが飛びやすいので火傷に注意してください。様子をみながら火加減など調整してください。 豚肉は肩ロース肉に限りません。
  1. 豚肉は1~2cm幅で食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れてイチゴジャムを揉みこみ、冷蔵庫で1時間(以上)寝せる。
    玉ねぎはくし切りにし、レンコンはいちょう切りにして酢水につけおく。
  2. レンコンは水分をきったあと片栗粉をまぶす。
  3. フライパンに油を入れて火にかけ、下準備した豚肉を炒める。全面に火がとおるようにしっかりと炒めたら、いったん取り出す。
  4. 同じフライパンにそのまま玉ねぎと、片栗粉をまぶしたれんこんを加えて軽く炒め、酒を回しかけて蓋をし、弱火で1分蒸す。
    (※焦げやすいので注意!)
  5. 蓋をとり、豚肉を戻して塩で調味する。
    (※焦げるようであれば火を止めて調味でもOK)
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