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    副菜

    シンプル is Best!粉ふきいもの豆苗添え

    • 投稿日2017/10/07

    • 更新日2017/10/07

    • 調理時間20

    ただ塩茹でをしただけの粉ふきいもに豆苗を加えました。 シンプルな味わいですが出来立てのじゃがいもの柔らかさと塩加減はじゃがいも本来の味も引き立たせています。 お箸が止まらない美味しさです。 作り置きOK。冷めても柔らかいままで、しっかり味がついているのでお弁当のおかずにも良いですね! マヨネーズをつけるとまた食欲増進しますw

    材料3人分

    • じゃがいも
      3個
    • 豆苗(20cmほど)
      ひとつかみ
    • A
      300ml
    • A
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    水の量はじゃがいもがひたひたにかぶる程度を目安とします。 中火で10分+5分にしていますが、煮汁が少なくなったら火を止め、あとはじゃがいもがお好みの柔らかさであれば完成です。

    • 豆苗は5cm幅で切る。 じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさ(4等分など)に切る。

      工程写真
    • 1

      鍋にA 水300ml、塩小さじ1/2とじゃがいもを入れ、中火で10分煮る。 (※途中あまり箸などで触らない)

      工程写真
    • 2

      途中、アクが出てら都度取り除く。

      工程写真
    • 3

      豆苗を加え、さらに5分火にかける。

      工程写真
    • 4

      水分が少なくなったら火をとめ、鍋をゆすって粉を出す。

      工程写真
    レシピID

    198541

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History