レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ねぎとじゃがいもの餅ガレット

副菜

ねぎとじゃがいもの餅ガレット
  • 投稿日2017/12/26

  • 調理時間10

お気に入りに追加

73

お醤油を回しかけて食べる、和風なじゃがいものガレット。 間に挟む白ねぎが(同色で見た目にわかりませんが)隠し味的な役目にもなっていて、ネギの甘みも美味しさの一つに。 じゃがいも&チーズにもお醤油の味はしっかり合いますよ。 一人で2個くらい食べれちゃいます。冬休みのおやつにもお勧め!

材料3人分

  • 1個(40g)
  • じゃがいも
    大1個
  • 白ネギ
    15cm
  • とろけるチーズ
    1.5枚
  • 白すりごま
    小さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 小口ネギ
    適量
  • 醤油
    適量

作り方

ポイント

餅を切る前に水にさっとさらします。包丁も水につけてから切ると切りやすいです。上から押すように切ります。 じゃがいものでんぷんが熱でのりの役目をはたすため、千切りにした後は水にはさらしません。じゃがいもを火にかけたら触らずに固まるのを待ちます。

  • 餅は0.5cmほどに薄くスライスする。 じゃがいもは皮をむいて千切りにする。 白ネギは斜め切りにし、とろけるチーズは2等分にする。

    工程写真
  • 1

    フライパンにごま油を入れて中火にかけ、じゃがいも3等分にして平たくおく。

    工程写真
  • 2

    じゃがいもの上にとろけるチーズをのせる。

    工程写真
  • 3

    チーズが溶けてきたら長ネギを散らし、さらに餅を(2~3スライスほど)置く。

    工程写真
  • 4

    白すりごまを振りかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きする。(※2分ほど。じゃがいもに焼き色が付けばOK)

    工程写真
  • 5

    じゃがいもに焼き色がついたらひっくり返して、反対側も焼く。 餅がお好みの色になれば出来上がり。

    工程写真
  • 6

    器にのせ、小口ネギを散らす。 醤油を回しかける。

    工程写真
レシピID

224254

「ネギ」の基礎

「じゃがいも」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

ひなちゅん
Artist

ひなちゅん

料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

「料理家」という働き方 Artist History