ねぎとじゃがいもの餅ガレット

10

2017.12.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID 224254

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

お醤油を回しかけて食べる、和風なじゃがいものガレット。
間に挟む白ねぎが(同色で見た目にわかりませんが)隠し味的な役目にもなっていて、ネギの甘みも美味しさの一つに。

じゃがいも&チーズにもお醤油の味はしっかり合いますよ。

一人で2個くらい食べれちゃいます。冬休みのおやつにもお勧め!

    材料

    3人分
    1個(40g)
    じゃがいも 大1個
    白ネギ 15cm
    とろけるチーズ 1.5枚
    白すりごま 小さじ1
    ごま油 大さじ1
    小口ネギ 適量
    醤油 適量

    作り方

    ポイント

    餅を切る前に水にさっとさらします。包丁も水につけてから切ると切りやすいです。上から押すように切ります。

    じゃがいものでんぷんが熱でのりの役目をはたすため、千切りにした後は水にはさらしません。じゃがいもを火にかけたら触らずに固まるのを待ちます。
    1. 餅は0.5cmほどに薄くスライスする。
      じゃがいもは皮をむいて千切りにする。
      白ネギは斜め切りにし、とろけるチーズは2等分にする。
    2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、じゃがいも3等分にして平たくおく。
    3. じゃがいもの上にとろけるチーズをのせる。
    4. チーズが溶けてきたら長ネギを散らし、さらに餅を(2~3スライスほど)置く。
    5. 白すりごまを振りかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きする。(※2分ほど。じゃがいもに焼き色が付けばOK)
    6. じゃがいもに焼き色がついたらひっくり返して、反対側も焼く。
      餅がお好みの色になれば出来上がり。
    7. 器にのせ、小口ネギを散らす。
      醤油を回しかける。
    23 65

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