副菜
ねぎとじゃがいもの餅ガレット
投稿日2017/12/26
更新日2017/12/26
調理時間10分
お醤油を回しかけて食べる、和風なじゃがいものガレット。 間に挟む白ねぎが（同色で見た目にわかりませんが）隠し味的な役目にもなっていて、ネギの甘みも美味しさの一つに。 じゃがいも＆チーズにもお醤油の味はしっかり合いますよ。 一人で２個くらい食べれちゃいます。冬休みのおやつにもお勧め！
材料3人分
- 餅1個（40g）
- じゃがいも大1個
- 白ネギ15cm
- とろけるチーズ1.5枚
- 白すりごま小さじ1
- ごま油大さじ1
- 小口ネギ適量
- 醤油適量
作り方
ポイント
餅を切る前に水にさっとさらします。包丁も水につけてから切ると切りやすいです。上から押すように切ります。 じゃがいものでんぷんが熱でのりの役目をはたすため、千切りにした後は水にはさらしません。じゃがいもを火にかけたら触らずに固まるのを待ちます。
- 準
餅は0.5cmほどに薄くスライスする。 じゃがいもは皮をむいて千切りにする。 白ネギは斜め切りにし、とろけるチーズは2等分にする。
- 1
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、じゃがいも3等分にして平たくおく。
- 2
じゃがいもの上にとろけるチーズをのせる。
- 3
チーズが溶けてきたら長ネギを散らし、さらに餅を(2～3スライスほど)置く。
- 4
白すりごまを振りかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きする。(※2分ほど。じゃがいもに焼き色が付けばOK)
- 5
じゃがいもに焼き色がついたらひっくり返して、反対側も焼く。 餅がお好みの色になれば出来上がり。
- 6
器にのせ、小口ネギを散らす。 醤油を回しかける。
レシピID
224254
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。