大豆入り!新たまとろとろこんにゃく煮

30

2018.04.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID 265718

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

新たまねぎをバターでじっくり炒めて甘さをだしてから煮込みます。

煮込み時間は15分~20程かかりますが、じっくりと優しい味がしみわたった贅沢な一品です。

作り置きできます。

    材料3人分
    新たまねぎ 1個
    糸こんにゃく 150g
    茹で大豆 50g
    バター 10g
    A
    だし汁 100ml
    A
    醤油 大さじ3
    A
    みりん 大さじ2
    ひとつまみ~
    刻みパセリ 適量
    作り方
    Point!
    バターは有塩・無塩どちらでも構いません。
    新玉ねぎが焦げないように、中火でじっくりと炒めてください。
    玉ねぎをよく冷やしておく→フライパンが温まってから炒める、とより甘さが出ます。

    火加減はすべて中火で行います。
    刻みパセリの代わりに小口ねぎでもOK。
    1. 新たまねぎは皮をむき、薄くスライスして水にさらす。
      糸こんにゃくは水切りをし、3~5cmほどで食べやすい長さに切る。
      A

      だし汁 100ml、醤油 大さじ3、みりん 大さじ2

      をあわせておく。
    2. フライパンにバターを入れて中火にかける。
      フライパンが温まってから水切りをした新玉ねぎを加え、焦げない様に気をつけながら5分ほどじっくりと炒める。
    3. 新たまねぎがとろとろになったらA

      だし汁 100ml、醤油 大さじ3、みりん 大さじ2

      を加え、糸こんにゃくと茹で大豆も入れ、軽くかき混ぜる。
    4. 蓋をしてひと煮立ちさせる。
    5. 塩をまわしかけて調味する。
      そのまま水分を飛ばしながら煮込み、好みの味になったら完成(※煮込みすぎないように注意!)
    6. 器に盛り付けてから刻みパセリを散らす。
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