大豆入り！新たまとろとろこんにゃく煮

材料3人分

• 新たまねぎ
  1個
• 糸こんにゃく
  150g
• 茹で大豆
  50g
• バター
  10g
• A
  だし汁
  100ml
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• 塩
  ひとつまみ～
• 刻みパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  新たまねぎは皮をむき、薄くスライスして水にさらす。 糸こんにゃくは水切りをし、3～5cmほどで食べやすい長さに切る。 A だし汁100ml、醤油大さじ3、みりん大さじ2をあわせておく。

• 1

  フライパンにバターを入れて中火にかける。 フライパンが温まってから水切りをした新玉ねぎを加え、焦げない様に気をつけながら5分ほどじっくりと炒める。

  
• 2

  新たまねぎがとろとろになったらA だし汁100ml、醤油大さじ3、みりん大さじ2を加え、糸こんにゃくと茹で大豆も入れ、軽くかき混ぜる。

  
• 3

  蓋をしてひと煮立ちさせる。

  
• 4

  塩をまわしかけて調味する。 そのまま水分を飛ばしながら煮込み、好みの味になったら完成(※煮込みすぎないように注意!)

  
• 5

  器に盛り付けてから刻みパセリを散らす。

  

ポイント

バターは有塩・無塩どちらでも構いません。 新玉ねぎが焦げないように、中火でじっくりと炒めてください。 玉ねぎをよく冷やしておく→フライパンが温まってから炒める、とより甘さが出ます。 火加減はすべて中火で行います。 刻みパセリの代わりに小口ねぎでもOK。

作ってみた！

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