主菜
大豆入り！新たまとろとろこんにゃく煮
投稿日2018/04/02
更新日2018/04/02
調理時間30分
新たまねぎをバターでじっくり炒めて甘さをだしてから煮込みます。 煮込み時間は15分～20程かかりますが、じっくりと優しい味がしみわたった贅沢な一品です。 作り置きできます。
材料3人分
- 新たまねぎ1個
- 糸こんにゃく150g
- 茹で大豆50g
- バター10g
- Aだし汁100ml
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ2
- 塩ひとつまみ～
- 刻みパセリ適量
作り方
ポイント
バターは有塩・無塩どちらでも構いません。 新玉ねぎが焦げないように、中火でじっくりと炒めてください。 玉ねぎをよく冷やしておく→フライパンが温まってから炒める、とより甘さが出ます。 火加減はすべて中火で行います。 刻みパセリの代わりに小口ねぎでもOK。
- 準
新たまねぎは皮をむき、薄くスライスして水にさらす。 糸こんにゃくは水切りをし、3～5cmほどで食べやすい長さに切る。 A だし汁100ml、醤油大さじ3、みりん大さじ2をあわせておく。
- 1
フライパンにバターを入れて中火にかける。 フライパンが温まってから水切りをした新玉ねぎを加え、焦げない様に気をつけながら5分ほどじっくりと炒める。
- 2
新たまねぎがとろとろになったらA だし汁100ml、醤油大さじ3、みりん大さじ2を加え、糸こんにゃくと茹で大豆も入れ、軽くかき混ぜる。
- 3
蓋をしてひと煮立ちさせる。
- 4
塩をまわしかけて調味する。 そのまま水分を飛ばしながら煮込み、好みの味になったら完成(※煮込みすぎないように注意!)
- 5
器に盛り付けてから刻みパセリを散らす。
レシピID
265718
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。