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大豆入り!新たまとろとろこんにゃく煮

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2018.04.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID265718

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

新たまねぎをバターでじっくり炒めて甘さをだしてから煮込みます。

煮込み時間は15分~20程かかりますが、じっくりと優しい味がしみわたった贅沢な一品です。

作り置きできます。

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材料3人分
新たまねぎ 1個
糸こんにゃく 150g
茹で大豆 50g
バター 10g
A
だし汁 100ml
A
醤油 大さじ3
A
みりん 大さじ2
ひとつまみ~
刻みパセリ 適量
作り方
Point!
バターは有塩・無塩どちらでも構いません。 新玉ねぎが焦げないように、中火でじっくりと炒めてください。 玉ねぎをよく冷やしておく→フライパンが温まってから炒める、とより甘さが出ます。 火加減はすべて中火で行います。 刻みパセリの代わりに小口ねぎでもOK。
  1. 新たまねぎは皮をむき、薄くスライスして水にさらす。
    糸こんにゃくは水切りをし、3~5cmほどで食べやすい長さに切る。
    A

    だし汁 100ml、醤油 大さじ3、みりん 大さじ2

    をあわせておく。
  2. フライパンにバターを入れて中火にかける。
    フライパンが温まってから水切りをした新玉ねぎを加え、焦げない様に気をつけながら5分ほどじっくりと炒める。
  3. 新たまねぎがとろとろになったらA

    だし汁 100ml、醤油 大さじ3、みりん 大さじ2

    を加え、糸こんにゃくと茹で大豆も入れ、軽くかき混ぜる。
  4. 蓋をしてひと煮立ちさせる。
  5. 塩をまわしかけて調味する。
    そのまま水分を飛ばしながら煮込み、好みの味になったら完成(※煮込みすぎないように注意!)
  6. 器に盛り付けてから刻みパセリを散らす。
6 50
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