とろみが嬉しい♪かきたまうどん

材料1人分

• 冷凍うどん
  1個（110g）
• マイタケ
  60g
• 乾燥わかめ
  2g
• 揚げ
  10g
• A
  だし汁
  100g
• A
  水
  100～150g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• 卵
  1個
• 水溶き片栗粉
  各大さじ1
• 小口ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  A】を合わせる。 卵は割りほぐす。 水溶き片栗粉を準備する。 マイタケは手で食べやすい大きさにほぐす。

• 1

  鍋に冷凍うどん、マイタケ、乾燥わかめ、揚げを入れる。

  
• 2

  A だし汁100g、水100～150g、醤油大さじ2、みりん大さじ1を注ぐ。

  
• 3

  蓋をして中火にかける。沸騰して冷凍うどんがしっかりほぐれたら弱火にし、水溶き片栗粉を加えて好みのとろみ加減にする。

  
• 4

  火を止めてから溶き卵を加え、軽く混ぜ合わせる。(※たまごは余熱でふんわり固まりますが、状況に応じて火にかけてください)

  
• 5

  食べるときに小口ねぎを添える。

  

ポイント

揚げは事前に刻んで冷凍したものを、小口ねぎは冷蔵庫に切ってあったものを使用しています。 冷凍うどんに限らず、普段おつかいのうどんでどうぞ。うどんの量によって【A】の水分量を調整ください。 マイタケの代わりにほかのキノコ類でも代用できますが、旨味などはマイタケが出やすいかと思います。 一人用なべで作ってますが土鍋やフライパン等でも作れます。

作ってみた！

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