副菜
パルミジャーノレッジャーノと生野菜のサラダ春巻き
投稿日2016/05/16
更新日2016/05/16
調理時間15分
フレッシュな生野菜をパルミジャーノレッジャーノの旨みでいただく一品。 エスニックな生春巻きを、サラダ感覚でお召し上がりください。
材料3人分
- きゅうり1本
- 香菜(パクチー)1/2株
- 紫キャベツ1枚
- しょうが1片
- パルミジャーノ・レッジャーノ30～40g
- Aスイートチリソース大さじ1
- Aレモン汁小さじ2
- Aナンプラー小さじ1
- ライスペーパー6枚
作り方
ポイント
みょうが、しそなど、季節の和野菜で作ってください。 チーズは、お好みのハードチーズ、またはモッツアレラチーズでも美味しくお召し上がりいただけます。
- 準
・きゅうりは輪切りを12枚取り、残りはせん切りにする。 ・しょうが、紫キャベツはそれぞれせん切りにする。 ・香菜は葉と茎を分けておく。茎は３cm幅に切っておく。 ・パルミジャーノレッジャーノは細かく砕いておく。 ※野菜、チーズを6等分にしておく。
- 1
水にさらして固く絞ったふきんの上に、さっと水にくぐらせたライスペーパーをのせ、真ん中より奥にきゅうりの輪切りを乗せ、きゅうりの上に香菜の葉をのせる。真ん中より手前にきゅうりの千切り、紫キャベツの千切り、しょうがの千切り、チーズをのせる。
- 2
左右を内側に折り、手前からくるくる巻く。これを6個作る。
- 3
A スイートチリソース大さじ1、レモン汁小さじ2、ナンプラー小さじ1を混ぜ合わせてソースとし、つけていただく。
レシピID
138991
質問
作ってみた!
こんな「サラダ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「パクチー」の基礎
「きゅうり」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
丹下慶子
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。