パルミジャーノレッジャーノと生野菜のサラダ春巻き

・きゅうりは輪切りを12枚取り、残りはせん切りにする。 ・しょうが、紫キャベツはそれぞれせん切りにする。 ・香菜は葉と茎を分けておく。茎は３cm幅に切っておく。 ・パルミジャーノレッジャーノは細かく砕いておく。 ※野菜、チーズを6等分にしておく。

水にさらして固く絞ったふきんの上に、さっと水にくぐらせたライスペーパーをのせ、真ん中より奥にきゅうりの輪切りを乗せ、きゅうりの上に香菜の葉をのせる。真ん中より手前にきゅうりの千切り、紫キャベツの千切り、しょうがの千切り、チーズをのせる。

左右を内側に折り、手前からくるくる巻く。これを6個作る。

A スイートチリソース大さじ1、レモン汁小さじ2、ナンプラー小さじ1を混ぜ合わせてソースとし、つけていただく。