イタリア風レモンケーキ

材料6人分（４～６）

• A
  小麦粉
  60g
• A
  片栗粉
  60g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• 卵
  2個
• バター
  90g
• グラニュー糖
  100g～
• レモン汁
  2個分
• レモンの皮
  1個分

作り方

• 下準備
  A 小麦粉60g、片栗粉60g、ベーキングパウダー2gの粉類は合わせてふるっておく 卵は卵黄と卵白に分け卵白はしっかりと泡立てる

  
• 1

  室温に戻したバターにグラニュー糖を加えよく混ぜる

  
• 2

  卵黄を加えまぜあわせ、A 小麦粉60g、片栗粉60g、ベーキングパウダー2gの粉類をふるいにかけたものを加えよく混ぜる

  
• 3

  卵白を泡立ててメレンゲ状にしたものにレモン汁を加える

  
• 4

  ②にメレンゲとみじん切りにしたレモンの皮を加えてざっくり混ぜ 型にいれ180度のオーブンで60分～焼く

  
• 5

  焼きあがったら型から外し粗熱がとれたら粉砂糖とレモンの皮を飾る

  

ポイント

レモン汁は卵白がしっかりメレンゲ状になってから加えます。 オーブンで焼いていて上部が焦げそうになったらアルミをかぶせてじっくり焼き上げます。

作ってみた！

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