ピリリと辛いエビ　タコ　きゅうりの豆板醤和え

材料3人分

• エビ(殻を取った状態)
  100g
• 茹でたこ
  100g
• きゅうり
  1本
• 塩
  少々
• 片栗粉
  20g
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  米酢
  小さじ2
• A
  三温糖
  小さじ1
• ゴマ油
  小さじ2
• 白ゴマ
  少々
• 揚げオイル
  適量

作り方

• 1

  えびは背ワタを取り　タコは一口大に切る

  
• 2

  １のエビとタコに軽く塩をふり片栗粉をしっかりとまぶす

  
• 3

  フライパンにオイルを入れ熱しエビとタコを色よくカリッと揚げる

  
• 4

  きゅうりは一口大の乱切りにして塩をふりしばらく置いて水気を切ってから ごま油小さじ１をよくまぶす

  
• 5

  ボウルにaの調味料と残りのゴマ油小さじ１を混ぜ合わせ３のタコとエビ ４のきゅうりを合わせよく和え器に盛り付け白ごまをふる

  

ポイント

きゅうりに塩をふってからゴマ油を絡めることで水分が出にくくなりタレが薄まらず辛いままいただけます。 かなり辛めの味付けです。豆板醤の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

質問