主菜
ピリリと辛いエビ タコ きゅうりの豆板醤和え
投稿日2016/07/02
更新日2016/07/02
調理時間15分
片栗粉をまぶしてあげたエビとタコをきゅうりとともに豆板醤のピリ辛ダレで和えました。ピリ辛感がたまらない一皿です。
材料3人分
- エビ(殻を取った状態)100g
- 茹でたこ100g
- きゅうり1本
- 塩少々
- 片栗粉20g
- A豆板醤小さじ1/2
- A米酢小さじ2
- A三温糖小さじ1
- ゴマ油小さじ2
- 白ゴマ少々
- 揚げオイル適量
作り方
ポイント
きゅうりに塩をふってからゴマ油を絡めることで水分が出にくくなりタレが薄まらず辛いままいただけます。 かなり辛めの味付けです。豆板醤の量はお好みで調整してください。
- 1
えびは背ワタを取り タコは一口大に切る
- 2
１のエビとタコに軽く塩をふり片栗粉をしっかりとまぶす
- 3
フライパンにオイルを入れ熱しエビとタコを色よくカリッと揚げる
- 4
きゅうりは一口大の乱切りにして塩をふりしばらく置いて水気を切ってから ごま油小さじ１をよくまぶす
- 5
ボウルにaの調味料と残りのゴマ油小さじ１を混ぜ合わせ３のタコとエビ ４のきゅうりを合わせよく和え器に盛り付け白ごまをふる
レシピID
140806
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