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ピリリと辛いエビ タコ きゅうりの豆板醤和え

15
和え物の
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2016.07.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID140806

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

片栗粉をまぶしてあげたエビとタコをきゅうりとともに豆板醤のピリ辛ダレで和えました。ピリ辛感がたまらない一皿です。

和え物 ピリ辛 豆板醤 ゴマ油 エビ タコ 白ゴマ おつまみ きゅうり
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材料3人分
エビ(殻を取った状態) 100g
茹でたこ 100g
きゅうり 1本
少々
片栗粉 20g
A
豆板醤 小さじ1/2
A
米酢 小さじ2
A
三温糖 小さじ1
ゴマ油 小さじ2
白ゴマ 少々
揚げオイル 適量
作り方
Point!
きゅうりに塩をふってからゴマ油を絡めることで水分が出にくくなりタレが薄まらず辛いままいただけます。 かなり辛めの味付けです。豆板醤の量はお好みで調整してください。
  1. えびは背ワタを取り タコは一口大に切る
  2. 1のエビとタコに軽く塩をふり片栗粉をしっかりとまぶす
  3. フライパンにオイルを入れ熱しエビとタコを色よくカリッと揚げる
  4. きゅうりは一口大の乱切りにして塩をふりしばらく置いて水気を切ってから
    ごま油小さじ1をよくまぶす
  5. ボウルにaの調味料と残りのゴマ油小さじ1を混ぜ合わせ3のタコとエビ
    4のきゅうりを合わせよく和え器に盛り付け白ごまをふる
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