レシピサイトNadia
    主菜

    麩を入れてふわっふわ！椎茸肉団子

    麩を入れてふわっふわ！椎茸肉団子
    写真を見る(4)件

    • 投稿日2016/11/04

    • 更新日2016/11/04

    • 調理時間20分

    豚ひき肉ににらとネギ　乾燥麩をそのまま砕いて加えよく混ぜてから椎茸に詰めました。オイスターソースなどのたれに絡めて出来上がりです。麩が入るのでふわっふわな食感になります。

    材料4人分（8個分）

    • 豚ひき肉
      300g
    • 椎茸
      8個
    • 乾燥麩
      90g
    • にら
      20g
    • 長ネギ
      30g
    • 卵
      1個
    • 片栗粉
      小さじ2
    • ごま油
      大さじ1
    • すりおろししょうが
      5g
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      三温糖
      大さじ1
    • A
      水
      100cc
    • サラダオイル
      小さじ2
    • わさび菜
      少々
    • 一味唐辛子
      お好みで
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    肉団子のタネは粘りが出るまでよ～くかき混ぜます。 フライパンをゆすりながらしっかり煮汁を絡める。

    • 1

      ボウルにひき肉　細かくつぶした麩　みじん切りのニラとネギ　卵　片栗粉 ごま油　しょうがを加えよくかき混ぜる

      麩を入れてふわっふわ！椎茸肉団子の工程1
    • 2

      椎茸の軸を取り①の肉を丸くたっぷりと盛り付ける

      麩を入れてふわっふわ！椎茸肉団子の工程2
    • 3

      フライパンにオイルを入れ肉の方から焼き色をつけていく

      麩を入れてふわっふわ！椎茸肉団子の工程3
    • 4

      A 酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、三温糖大さじ1、水100ccの調味料をよくかき混ぜ③に加え蓋をして弱火で4～5分煮込む

      麩を入れてふわっふわ！椎茸肉団子の工程4
    • 5

      時々フライパンをゆすりながら煮汁をしっかり絡めて　器に盛り付け わさび菜を飾り好みで一味をふる

    レシピID

    144135

    質問

    作ってみた!

    「肉団子」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「ネギ」の基礎

    「作り置き」の基礎

    「にら」の基礎

    曽布川優子
    • Artist

    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

    プロフィールへ
    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History