麩を入れてふわっふわ!椎茸肉団子

20

2016.11.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID 144135

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

豚ひき肉ににらとネギ 乾燥麩をそのまま砕いて加えよく混ぜてから椎茸に詰めました。オイスターソースなどのたれに絡めて出来上がりです。麩が入るのでふわっふわな食感になります。

    材料4人分(8個分)
    豚ひき肉 300g
    椎茸 8個
    乾燥麩 90g
    にら 20g
    長ネギ 30g
    1個
    片栗粉 小さじ2
    ごま油 大さじ1
    すりおろししょうが 5g
    A
    大さじ2
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    醤油 小さじ2
    A
    三温糖 大さじ1
    A
    100cc
    サラダオイル 小さじ2
    わさび菜 少々
    一味唐辛子 お好みで
    作り方
    Point!
    肉団子のタネは粘りが出るまでよ~くかき混ぜます。
    フライパンをゆすりながらしっかり煮汁を絡める。
    1. ボウルにひき肉 細かくつぶした麩 みじん切りのニラとネギ 卵 片栗粉
      ごま油 しょうがを加えよくかき混ぜる
    2. 椎茸の軸を取り①の肉を丸くたっぷりと盛り付ける
    3. フライパンにオイルを入れ肉の方から焼き色をつけていく
    4. A

      酒 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、醤油 小さじ2、三温糖 大さじ1、水 100cc

      の調味料をよくかき混ぜ③に加え蓋をして弱火で4~5分煮込む
    5. 時々フライパンをゆすりながら煮汁をしっかり絡めて 器に盛り付け
      わさび菜を飾り好みで一味をふる
    5 48
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