昆布だしが決め手!白みそ仕立ての和風ロールキャベツ

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2016.12.04

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 144825

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ロールキャベツを昆布出汁で煮て白みそと豆乳クリームで味付けたちょっと和風なほっこり優しい味の一品です。

    材料4人分
    キャベツの葉 8枚
    A
    合いびき肉 400g
    A
    焼き麩 20g
    A
    1個
    A
    みじん切り玉ねぎ 40g
    A
    みじん切りレンコン 40g
    A
    白みそ 小さじ2
    A
    オイル 小さじ1
    昆布だし 500ml
    豆乳クリーム 100ml
    白みそ 40g
    塩・コショウ 少々
    作り方
    Point!
    ロールキャベツを煮るときはお鍋にきっちりとすきまを作らずに詰めると煮崩れしにくくなります。
    1. 切り昆布10gを500mlの水に漬けて冷蔵庫で一晩置く
    2. キャベツは熱湯でさっと湯がき 芯の部分をそぎ切りして平らにする
    3. Aの材料の玉ねぎとレンコンはオイル小さじ1で炒める
      A

      合いびき肉 400g、焼き麩 20g、卵 1個、みじん切り玉ねぎ 40g、みじん切りレンコン 40g、白みそ 小さじ2、オイル 小さじ1

      材料を混ぜ合わせよく混ぜて塩・コショウする
    4. キャベツの芯をみじん切りして混ぜ合わせる
    5. 水気をよく切ったキャベツの葉を広げ具材をのせキャベツで巻いていく
    6. 鍋にぎっしりと詰め昆布だしを加え中火にかけ煮たったら弱火で
      30分ぐらい煮る
    7. 豆乳と白みそをよく混ぜ合わせたものを加え15分ぐらい弱火で煮て
      塩・コショウで味を調える
    6 44
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