主菜
昆布だしが決め手！白みそ仕立ての和風ロールキャベツ
投稿日2016/12/04
更新日2016/12/04
調理時間60分
ロールキャベツを昆布出汁で煮て白みそと豆乳クリームで味付けたちょっと和風なほっこり優しい味の一品です。
材料4人分
- キャベツの葉8枚
- A合いびき肉400g
- A焼き麩20g
- A卵1個
- Aみじん切り玉ねぎ40g
- Aみじん切りレンコン40g
- A白みそ小さじ2
- Aオイル小さじ1
- 昆布だし500ml
- 豆乳クリーム100ml
- 白みそ40g
- 塩・コショウ少々
作り方
ポイント
ロールキャベツを煮るときはお鍋にきっちりとすきまを作らずに詰めると煮崩れしにくくなります。
- 準
切り昆布10gを500mlの水に漬けて冷蔵庫で一晩置く
- 1
キャベツは熱湯でさっと湯がき 芯の部分をそぎ切りして平らにする
- 2
Aの材料の玉ねぎとレンコンはオイル小さじ1で炒める A 合いびき肉400g、焼き麩20g、卵1個、みじん切り玉ねぎ40g、みじん切りレンコン40g、白みそ小さじ2、オイル小さじ1材料を混ぜ合わせよく混ぜて塩・コショウする
- 3
キャベツの芯をみじん切りして混ぜ合わせる
- 4
水気をよく切ったキャベツの葉を広げ具材をのせキャベツで巻いていく
- 5
鍋にぎっしりと詰め昆布だしを加え中火にかけ煮たったら弱火で 30分ぐらい煮る
- 6
豆乳と白みそをよく混ぜ合わせたものを加え15分ぐらい弱火で煮て 塩・コショウで味を調える
レシピID
144825
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