ごろ～んといちごたっぷりタルト

• 40分生地をやすませる時間のぞく

材料6人分

• A
  薄力粉
  130g
• A
  アーモンド粉
  70g
• A
  粉砂糖
  40g
• A
  卵黄
  1個分
• A
  バター
  120g
• A
  塩
  少々（1g弱）
• A
  バニラエッセンス
  3滴
• B
  卵黄
  3個
• B
  グラニュー糖
  70g
• B
  牛乳
  1カップ
• B
  小麦粉
  20g
• B
  バター
  10g
• B
  バニラエッセンス
  4滴
• いちご
  30粒位
• 粉砂糖
  少々
• ハートシュガー
  少々

作り方

• 1

  室温に戻したバターに粉砂糖と塩を加えよく混ぜる 　　★今回三温糖使用

  
• 2

  卵黄とバニラエッセンス　ふるった小麦粉とアーモンド粉を加え ゴムベラでざっくりと混ぜ合わせる

  
• 3

  ひとまとめにしてラップにくるみ冷蔵庫で3時間以上休ませる 　★前の晩に作っておいてもOK

  
• 4

  休ませた生地を麺棒で4mmぐらいの厚さに伸ばし型にのせる

  
• 5

  底にフォークで穴をあけ180℃に温めておいたオーブンで20分ぐらい焼く

  
• 6

  ボウルに卵黄とグラニュー糖を加え泡立て器でよく混ぜ薄力粉　 　　　バニラエッセンスを加える

  
• 7

  鍋に牛乳を入れ　沸騰寸前まで温めたものを⑥に加え　こし器で こしてから鍋に戻し　かき混ぜながらとろみをつける

  
• 8

  底の方からふつふつと沸騰してきたら火からおろしバターを加えバットに うつしてぴったりとラップをして冷ます

  
• 9

  クリームを絞り出し袋に入れ　タルトにたっぷりとのせる

  
• 10

  いちごを丸ごとのせすきまに半分に切ったものをおき粉砂糖 ハートシュガーをふる

  

ポイント

クリームにマルサラ酒やラム酒をふると大人味になります。 いちごはたっぷりのせると見た目が華やかになります。

作ってみた！

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