今が旬！牡蠣と大根の炊き込みご飯

• 10分炊く時間除く

材料2人分（2人～3人）

• 米
  1.5合
• だし汁
  200㏄
• 日本酒
  大さじ1
• 大根
  120g
• 牡蠣
  10粒（200g）
• A
  日本酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• 塩
  少々
• カイワレ
  少々

作り方

• 1

  牡蠣はザルに入れ　塩小さじ1/2をふり　ざるをゆすってぬめりをとり 流水で　ぬめりと塩を洗い流す

  
• 2

  キッチンペーパーで一つ一つ水気をふき取り　大根は1cm弱の角切りにする

  
• 3

  牡蠣を鍋に入れA 日本酒大さじ2、醤油大さじ1を加え中火で炒り煮にして　汁と牡蠣に分ける

  
• 4

  土鍋に洗って水気をきった米と大根を入れ　牡蠣の炒り煮汁と日本酒だし汁で240㏄にして塩少々を加え炊く ★炊飯器の場合は米を入れたら　目盛りに合わせて　炒り煮の汁　日本酒を加え 　残りをだし汁で調整して大根を加える

  
• 5

  炊ける2分ぐらい前に牡蠣を加えむらし　カイワレ菜をちらす

  

ポイント

牡蠣は塩でぬめりをとることで臭みも取れ　炒り煮することでぷっくり仕上がります。 煮汁で炊くことで　牡蠣のうま味が大根とお米にしみこんでおいしくなります。

作ってみた！

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