糖質オフな切り干し大根とミックスべジのケチャップ炒め

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2020.05.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID 392095

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

お弁当のすき間埋めおかずです。常備している乾物の一つ切り干し大根を、ミックスベジタブルとともにケチャップ炒め↓ナポリタン風です。お弁当はもちろん、メイン料理の漬け泡にもお勧めです。

炒め物 ミックスベジタブル お弁当 大根 切り干し大根 ケチャップ 付け合わせ オイル こしょう 簡単 糖質オフ パプリカ

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材料2人分
切り干し大根 35g
ミックスベジタブル 70g
赤パプリカ 少々
オイル 小さじ2
ケチャップ 40g
切り干し大根の漬け汁 大さじ2
塩・コショウ 少々
作り方
Point!
★切り干し大根の戻し方は袋の裏を参照してください

★切り干し大根の漬け汁を加えるのがポイントです

★赤パプリカはなくてもOkです
  1. 切り干し大根はざるに入れ 熱湯をかけ さっと水洗いしてからぬるま湯に2~3分漬ける
    ★切り干し大根を漬けたつけ汁は大さじ2ぐらいとっておく
  2. フライパンにオイルを入れ水けをきって3等分ぐらいに切った切り干し大根  ミックスベジタブル 小さく切った赤パプリカを入れ炒める
  3. 切り干し大根がほぐれてきたらケチャップと 切り干し大根の漬け汁を加えよく炒め 塩・コショウで味を調える
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