夏野菜(なす・ズッキーニ・トマト)のポン酢あんかけ

15

2020.08.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID 397386

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

夏野菜の代表 なす ズッキーニ トマトを多めのオイルで
素揚げして ポン酢とだしを合わせた
ポン酢あんを絡めた 夏野菜のあんかけです。

ズッキーニとなすは乱切り、プチトマト花丸ごと素揚げして
よく油を切っておきます。
ポン酢とだし汁 片栗粉を加えたあんを一煮立ちさせたら 
素揚げした野菜を加え、冷蔵庫で冷やします。

    材料3人分
    なす 2個(140g)
    ズッキーニ 1個(150g)
    プチトマト 10個(120g)
    揚げオイル(米油) 適量
    A
    だし汁 200ml
    A
    ポン酢 大さじ4
    A
    片栗粉 大さじ1
    みょうが 2本
    作り方
    Point!
    ★なすとズッキーニは同じぐらいの大きさに切ります

    ★冷たく冷やしていただきます

    ★あとのせみょうががお味のアクセントになります
    1. なすとズッキーニは乱切りにして それぞれ揚げオイル(米油)で素揚げする
    2. プチトマトも丸ごと素揚げして 皮に軽くしわがよったら取り上げキッチンペーパーなどにのせ油を切る
    3. A

      だし汁 200ml、ポン酢 大さじ4、片栗粉 大さじ1

      を混ぜ合わせ 一煮立ちさせたら 素揚げした野菜を入れ冷蔵庫で冷やす
    4. 器に盛り付け 小口切りにしたみょうがを添える
    1 38
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