意外なおいしさ!アンチョビが決め手のきゅうりのペペロンチーノ

10

2020.09.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID397791

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

きゅうりというと 生食が基本という気がしますが、今回はアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風に炒めてみました。
にんにくと赤唐辛子とオリーブオイルで、ピリッと ささっと 炒めた一品で
温サラダ感覚でいただきます。

きゅうり アンチョビ オリーブ ペペロンチーノ オイル 唐辛子 にんにく

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材料2人分
きゅうり 2本(220g)
2g
オリーブオイル 大さじ2~
にんにく 1片
赤唐辛子 2g
アンチョビ 2g
作り方
Point!
★縦半分に切ることで中心部分の水分が取れ
 パリッと仕上がります

★炒める前に塩をふることできゅうりにほんのり味をつけるとともに
 余分な水分を取ります

★きゅうりを入れたら強火でさっと炒め 食感を残します

★加えるアンチョビがコクを引き出します
  1. きゅうりは縦半分に切ってから 斜め切りにして塩をふる
  2. フライパンにオリーブオイルを入れスライスしたにんにくを弱火で炒め香りを引き出し小口切りの赤唐辛子と アンチョビを加え溶かす
  3. きゅうりの水分を軽くふきとりフライパンに入れ
     全体を絡ませながら炒める
1 30
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