副菜
意外なおいしさ！アンチョビが決め手のきゅうりのペペロンチーノ
投稿日2020/09/02
更新日2020/09/02
調理時間10分
きゅうりというと 生食が基本という気がしますが、今回はアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風に炒めてみました。 にんにくと赤唐辛子とオリーブオイルで、ピリッと ささっと 炒めた一品で 温サラダ感覚でいただきます。
材料2人分
- きゅうり2本(２２０ｇ)
- 塩２ｇ
- オリーブオイル大さじ2～
- にんにく1片
- 赤唐辛子２ｇ
- アンチョビ２ｇ
作り方
ポイント
★縦半分に切ることで中心部分の水分が取れ パリッと仕上がります ★炒める前に塩をふることできゅうりにほんのり味をつけるとともに 余分な水分を取ります ★きゅうりを入れたら強火でさっと炒め 食感を残します ★加えるアンチョビがコクを引き出します
- 1
きゅうりは縦半分に切ってから 斜め切りにして塩をふる
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れスライスしたにんにくを弱火で炒め香りを引き出し小口切りの赤唐辛子と アンチョビを加え溶かす
- 3
きゅうりの水分を軽くふきとりフライパンに入れ 全体を絡ませながら炒める
レシピID
397791
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