りんごキャラメルの即席ケーキ

材料2人分

• ヤマキ割烹白だし
  大さじ1と1/2
• りんご
  1個
• ホットケーキミックス
  1袋(150g)
• A
  牛乳
  100ml
• A
  卵
  1個(L玉)
• A
  バニラエッセンス
  5〜6滴
• B
  グラニュー糖
  60g
• B
  無塩バター
  10g

作り方

• 下準備
  りんごは皮付きのまま縦半分にカットし、芯を切り取り、5mm幅の角切りにする。

  
• 1

  フライパンにB グラニュー糖60g、無塩バター10gを入れ、中火前後で火にかける。時々揺すり、茶色くなってきたら火を止め、ヤマキ割烹白だしをヘラに伝わらせるように流し入れる。りんごを加え、再び中火前後で火にかけ、りんご全体が色づきとろみが出るまで6〜8分煮炒め、火を止める。

  
• 2

  ボウルにA 牛乳100ml、卵1個、バニラエッセンス5〜6滴を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを入れ、さらに混ぜ合わせる。直径20cmのフライパンに無塩バター（分量外：少々）を塗り、弱火で温め、生地を流し入れる。フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。（この時点で生地の表面は生でOK）

  
• 3

  1を2に入れ、ゴムベラでならす。フタをして、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。（竹串をさして中の生地が生っぽければもう数分蒸し焼きにする）

  
• 4

  フライパンに平らな器をかぶせてひっくり返す。

  
• 5

  優しく盛り付け皿に盛り付け、粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。お好みでミントをちらし、粉糖（共に分量外：適量）をかける。

  

ポイント

・1の工程では比較的しっかりとりんごの水分を飛ばしながらとろみがつくまで炒めてください。それを2に流し入れてゴムベラで流す時は半生の生地にりんごを少し押し込むようにならすとひっくり返した時にりんごがあまり落ちません。 ・割烹白だしを入れる時にはねやすいので一度火を止めてから入れると少しはねがおさえられます。

作ってみた！

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