レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

りんごキャラメルの即席ケーキ

デザート

りんごキャラメルの即席ケーキ
  • 投稿日2019/12/10

  • 調理時間40

オーブンいらず!フライパン&ホットケーキミックスで作る簡単ケーキです。 グラニュー糖と割烹白だしで甘しょっぱいみたらし団子のようなキャラメル味に仕上げています。 家にホットケーキミックスが余っていたらおやつに作ってみてください。

材料2人分

  • ヤマキ割烹白だし
    大さじ1と1/2
  • りんご
    1個
  • ホットケーキミックス
    1袋(150g)
  • A
    牛乳
    100ml
  • A
    1個(L玉)
  • A
    バニラエッセンス
    5〜6滴
  • B
    グラニュー糖
    60g
  • B
    無塩バター
    10g

作り方

ポイント

・1の工程では比較的しっかりとりんごの水分を飛ばしながらとろみがつくまで炒めてください。それを2に流し入れてゴムベラで流す時は半生の生地にりんごを少し押し込むようにならすとひっくり返した時にりんごがあまり落ちません。 ・割烹白だしを入れる時にはねやすいので一度火を止めてから入れると少しはねがおさえられます。

  • りんごは皮付きのまま縦半分にカットし、芯を切り取り、5mm幅の角切りにする。

    工程写真
  • 1

    フライパンにB グラニュー糖60g、無塩バター10gを入れ、中火前後で火にかける。時々揺すり、茶色くなってきたら火を止め、ヤマキ割烹白だしをヘラに伝わらせるように流し入れる。りんごを加え、再び中火前後で火にかけ、りんご全体が色づきとろみが出るまで6〜8分煮炒め、火を止める。

    工程写真
  • 2

    ボウルにA 牛乳100ml、卵1個、バニラエッセンス5〜6滴を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを入れ、さらに混ぜ合わせる。直径20cmのフライパンに無塩バター(分量外:少々)を塗り、弱火で温め、生地を流し入れる。フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。(この時点で生地の表面は生でOK)

    工程写真
  • 3

    1を2に入れ、ゴムベラでならす。フタをして、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。(竹串をさして中の生地が生っぽければもう数分蒸し焼きにする)

    工程写真
  • 4

    フライパンに平らな器をかぶせてひっくり返す。

    工程写真
  • 5

    優しく盛り付け皿に盛り付け、粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。お好みでミントをちらし、粉糖(共に分量外:適量)をかける。

    工程写真
レシピID

378874

「出汁」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

高橋 善郎
Artist

高橋 善郎

1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」(学研) 「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) 「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) 「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) 「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) 「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社) 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者

ヤマキ様 スポンサーパネルレシピ
「料理家」という働き方 Artist History