Name: 豚ニラカツ丼
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: カツ丼
Ingredients: ヤマキめんつゆ(2倍濃縮) 100ml; ごはん 適量; 豚ロース肉 2枚; ニラ 60g; しめじ 1/2袋; 溶き卵 4個分; 水 150ml; パン粉 適量; 薄力粉 適量; 揚げ油 適量; 塩こしょう 適量

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2020.10.14

分類主食

調理時間： 25分

ID 393070

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

栄養満点！がっつりスタミナカツ丼。
スポーツの秋にぴったりな疲労回復効果の高い食材を使用したレシピです。

野菜とカツはさっと火を通して仕上げた方が食感も残って美味しく仕上がります。

材料

2人分

	ヤマキめんつゆ(2倍濃縮)	100ml
	ごはん	適量
	豚ロース肉	2枚(1枚120g)
	ニラ	60g
	しめじ	1/2袋(60g)
	溶き卵	4個分
	水	150ml
	パン粉	適量
	薄力粉	適量
	揚げ油	適量
	塩こしょう	適量

作り方

ポイント

・仕上げにキムチを少しのせるとさらに美味しいです。
・揚げ油は使用するフライパンに対して1cm前後でOKです。
・ニラ、しめじもさっと火を通すイメージでOKです。カツも煮過ぎると衣の食感が弱くなるので煮過ぎない方が個人的にはオススメです。

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ニラは2cm幅に切り、石づきを切り落としたしめじはほぐす。
豚ロース肉の両面に塩こしょうをふる。薄力粉をまぶし、溶き卵(分量外：適量)にくぐらせパン粉をまぶす。
温めた揚げ油に入れ、両面がきつね色になるまで加熱する。油を切り、食べやすい厚さに切る。
〜ここからは1人分ずつ鍋で作る〜
小さめのフライパンにヤマキめんつゆ(2倍濃縮)、水を入れ、ひと煮立ちさせる。(調味料も半量ずつ)
ニラ、しめじを半量ずつ加え、ひと煮立ちさせる。2を加え、煮汁をスプーンなどで表面にかけながら1分ほど煮る。溶き卵の半量を回し入れ、フタをして20〜30秒ほど経って卵が半熟状態になったらごはんを盛った器の上にかける。