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ホクホクじゃがいもと大豆のコロッケ

  • 2014.08.26

  • 119180
    ホクホクじゃがいもと大豆のコロッケ
    ホクホクじゃがいもと大豆のコロッケ

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    ホクホクのじゃがいもの中にごろっと大豆がたっぷり入ったコロッケです。
    しっとりとしたコロッケにする為に、牛乳が隠し味で入っています。
    しっかりと味がついているので、何も付けずに、揚げたてアツアツを豪快にかぶり付いてみてください♡

    材料(2〜3人分)

    300g
    80g
    50g
    2本
    1/2かけ
    大さじ3
    A 大さじ1.5
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 100ml
    B 1個
    B 大さじ1
    B 大さじ3
    適量
    適量

    作り方

    下準備

    万能ネギは小口切りにする。
    しょうがをみじん切りにする。

    1

    じゃがいもの皮をむき、約1cm厚のいちょう切りにする。
    耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジ(600W)で約5分加熱する。

    2

    ボールにじゃがいも、牛乳を入れて、フォークの背で荒くつぶす。

    3

    小鍋に調味料Aと鶏ひき肉、しょうがを入れてよく混ぜ、弱火にかける。
    鶏ひき肉がそぼろ状になったら、大豆を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。

    4

    ②のボールに③と万能ネギを加えてよく混ぜ、コロッケの生地を作る。

    5

    コロッケの生地を6等分して、ボール状に成型する。

    6

    バットにBを入れてダマにならないようによく混ぜ合わせ、衣を作る。

    7

    コロッケ生地に⑥の衣を付けて、生パン粉をしっかりと付ける。

    8

    揚げ油を170℃に温め、キツネ色になるまで揚げる。

    ポイント

    生パン粉を出来れば用意してください。
    衣のサクサク感がよりアップします。

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