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南瓜とアボカドのジンジャーポタージュ

  • 2014.11.21

  • 121572
  • 汁物
    南瓜とアボカドのジンジャーポタージュ
    南瓜とアボカドのジンジャーポタージュ

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    だしと塩でシンプルに、バターを使わずノンオイルのヘルシーポタージュ。
    生姜を加えて身体もポカポカ♡

    材料(2~3人分)

    200g
    1/2個
    1かけ
    1カップ
    1カップ
    適量

    作り方

    下準備

    ・南瓜を2センチ角程度に切る。
    ・生姜をすりおろす。

    1

    小鍋に南瓜、生姜、塩ひとつまみとだし汁をいれて火にかけ、弱火で串がすっと入るまで煮る。(途中アクを取り除く)

    2

    一度火を止め、南瓜をマッシャーでつぶしてからアボカドを加え、ハンドブレンダ―でペースト状になめらかにする。

    3

    2に少しずつ豆乳を加えてかき混ぜ、再び火にかけて沸騰させないように温め、塩で味を調える。

    4

    器に注ぎ、お好みで角切りアボカド(分量外)を添える。

    ポイント

    ・ブレンダ―の代わりにミキサーでも。
    ・トッピングのアボカドはお好みで。
    ・冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。


    【アボカド完熟度:レベル4~5】

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