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    南瓜とアボカドのジンジャーポタージュ

    南瓜とアボカドのジンジャーポタージュ
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    • 投稿日2014/11/21

    • 更新日2014/11/21

    • 調理時間15分

    だしと塩でシンプルに、バターを使わずノンオイルのヘルシーポタージュ。 生姜を加えて身体もポカポカ♡

    材料（2～3人分）

    • かぼちゃ(皮ごと)
      200g
    • アボカド
      1/2個
    • 生姜
      １かけ
    • だし汁
      1カップ
    • 豆乳
      1カップ
    • 塩
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・ブレンダ―の代わりにミキサーでも。 ・トッピングのアボカドはお好みで。 ・冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。 【アボカド完熟度：レベル4～5】

    • 準

      ・南瓜を２センチ角程度に切る。 ・生姜をすりおろす。

    • 1

      小鍋に南瓜、生姜、塩ひとつまみとだし汁をいれて火にかけ、弱火で串がすっと入るまで煮る。(途中アクを取り除く)

    • 2

      一度火を止め、南瓜をマッシャーでつぶしてからアボカドを加え、ハンドブレンダ―でペースト状になめらかにする。

    • 3

      ２に少しずつ豆乳を加えてかき混ぜ、再び火にかけて沸騰させないように温め、塩で味を調える。

    • 4

      器に注ぎ、お好みで角切りアボカド(分量外)を添える。

    レシピID

    121572

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    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

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