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南瓜とアボカドのジンジャーポタージュ

15

2014.11.21

分類汁物

調理時間: 15分

ID121572

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

だしと塩でシンプルに、バターを使わずノンオイルのヘルシーポタージュ。
生姜を加えて身体もポカポカ♡

豆乳 おもてなし ポタージュスープ ヘルシー シニア アレルギー 洋風スープ しょうが かぼちゃ アボカド

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材料(2~3人分)
かぼちゃ(皮ごと) 200g
アボカド 1/2個
生姜 1かけ
だし汁 1カップ
豆乳 1カップ
適量
作り方
Point!
・ブレンダ―の代わりにミキサーでも。 ・トッピングのアボカドはお好みで。 ・冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。 【アボカド完熟度:レベル4~5】
  1. ・南瓜を2センチ角程度に切る。
    ・生姜をすりおろす。
  2. 小鍋に南瓜、生姜、塩ひとつまみとだし汁をいれて火にかけ、弱火で串がすっと入るまで煮る。(途中アクを取り除く)
  3. 一度火を止め、南瓜をマッシャーでつぶしてからアボカドを加え、ハンドブレンダ―でペースト状になめらかにする。
  4. 2に少しずつ豆乳を加えてかき混ぜ、再び火にかけて沸騰させないように温め、塩で味を調える。
  5. 器に注ぎ、お好みで角切りアボカド(分量外)を添える。
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