南瓜とアボカドのジンジャーポタージュ

材料（2～3人分）

• かぼちゃ(皮ごと)
  200g
• アボカド
  1/2個
• 生姜
  １かけ
• だし汁
  1カップ
• 豆乳
  1カップ
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ・南瓜を２センチ角程度に切る。 ・生姜をすりおろす。

• 1

  小鍋に南瓜、生姜、塩ひとつまみとだし汁をいれて火にかけ、弱火で串がすっと入るまで煮る。(途中アクを取り除く)

• 2

  一度火を止め、南瓜をマッシャーでつぶしてからアボカドを加え、ハンドブレンダ―でペースト状になめらかにする。

• 3

  ２に少しずつ豆乳を加えてかき混ぜ、再び火にかけて沸騰させないように温め、塩で味を調える。

• 4

  器に注ぎ、お好みで角切りアボカド(分量外)を添える。

ポイント

・ブレンダ―の代わりにミキサーでも。 ・トッピングのアボカドはお好みで。 ・冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。 【アボカド完熟度：レベル4～5】

作ってみた！

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