アボカドの豚巻き味噌から揚げ
投稿日2016/06/26
更新日2016/06/26
調理時間30分
お肉の中からとろっとアボカド。香ばしい味噌の風味と絶妙にあいます♪ 【切り落とし・細切れ】などのお手頃の豚肉でOK！鶏肉よりも味が染み込みやすいので、早く出来るのも嬉しい◎ ビールのおつまみや、白いご飯におすすめのおかずです！
材料2人分（2～3人分）
- 豚肉(切り落とし肉)200g
- A味噌大さじ1
- A酒・みりん各小さじ2
- Aにんにく・しょうが(すりおろし)各小さじ1/2
- アボカド1/2個
- B小麦粉・片栗粉各大さじ1と1/2程度
- 揚げ湯適量
作り方
ポイント
・おこげが少し入るくらいまで揚げると香ばしくなり、お酒のススム味に。 ・下味はあらかじめ合わせておくことで均等に味が馴染みます。 ・揚げ焼きでもOKです。その場合はコロコロころがしながら火を通すようにしてください。 <おすすめ完熟度> レベル2～3
- 準
Aの調味料を混ぜ合わせる。 (味噌をダマなくしっかり溶かす)
- 1
豚肉をジップロックなどの厚手のビニール袋にいれてAを加え、よく揉みこんで10～15分ほどおく。 アボカドは10等分になるように一口大に切る。
- 2
アボカドに①の豚肉を10等分にして巻き付ける(残り9個も同様に作る)。 ※肉を1枚ずつきれいに巻く必要はありません。形が丸くなるようにアボカドに肉片を巻き付ければ大丈夫です。写真のようにアボカドが少し顔出していてもOK！
- 3
②に合わせたBをまぶし、180℃の油でこんがりと揚げる。 (油にいれてから3分程度、表面に少し焦げができるくらいこんがりとさせたほうが美味しいです）
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士
