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アボカドの豚巻き味噌から揚げ

30
唐揚げの
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2016.06.26

分類主菜

調理時間: 30分

ID140693

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

お肉の中からとろっとアボカド。香ばしい味噌の風味と絶妙にあいます♪ 
【切り落とし・細切れ】などのお手頃の豚肉でOK!鶏肉よりも味が染み込みやすいので、早く出来るのも嬉しい◎
ビールのおつまみや、白いご飯におすすめのおかずです!

唐揚げ 生姜 豚肉 にんにく 肉のおかず 小麦粉 ごはん アボカド おつまみ 鶏肉

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材料2人分(2~3人分)
豚肉(切り落とし肉) 200g
A
味噌 大さじ1
A
酒・みりん 各小さじ2
A
にんにく・しょうが(すりおろし) 各小さじ1/2
アボカド 1/2個
B
小麦粉・片栗粉 各大さじ1と1/2程度
揚げ湯 適量
作り方
Point!
・おこげが少し入るくらいまで揚げると香ばしくなり、お酒のススム味に。 ・下味はあらかじめ合わせておくことで均等に味が馴染みます。 ・揚げ焼きでもOKです。その場合はコロコロころがしながら火を通すようにしてください。 <おすすめ完熟度> レベル2~3
  1. Aの調味料を混ぜ合わせる。
    (味噌をダマなくしっかり溶かす)
  2. 豚肉をジップロックなどの厚手のビニール袋にいれてAを加え、よく揉みこんで10~15分ほどおく。
    アボカドは10等分になるように一口大に切る。
  3. アボカドに①の豚肉を10等分にして巻き付ける(残り9個も同様に作る)。
    ※肉を1枚ずつきれいに巻く必要はありません。形が丸くなるようにアボカドに肉片を巻き付ければ大丈夫です。写真のようにアボカドが少し顔出していてもOK! 
  4. ②に合わせたBをまぶし、180℃の油でこんがりと揚げる。
    (油にいれてから3分程度、表面に少し焦げができるくらいこんがりとさせたほうが美味しいです)
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