カニとアボカドローズのエスニック素麺
投稿日2016/08/08
更新日2016/08/08
調理時間10分
アボカドローズを飾ったゴージャスな冷やしそうめん。抗酸化力の高い食材を合わせて美容にも◎！パクチーはたっぷりのせるのがおすすめです。
材料2人分
- 素麺(乾)3束(150g)
- かに缶(ほぐし身)1缶(100g)
- アボカド1/2個～1個
- ミニトマト6個
- 香菜2株
- スライスアーモンド(お好みで)10g
- A冷水1カップ(200ml)
- Aポン酢大さじ2
- Aナンプラー小さじ2
- Aオイスターソース・ごま油各小さじ1
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1弱
- ライム・果汁(あれば)適量
作り方
ポイント
・素麺は2人で150gにいていますが、量を食べたければ200gでも。 ・アボカドが大きければ、1/2個を半分にしてアボカドローズを作ってもいいです。 <おすすめ完熟度> レベル3
- 準
スライスアーモンドを加える場合、フライパンで乾煎りして冷ましておく。
- 1
素麺を表記通りにゆで、冷水でしめる。 Aをよく混ぜ合わせてスープを作り、汁気をきったカニのほぐし身を加える。
- 2
アボカドローズを作る。 (https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/139848 ミニトマトは1個を4等分にする。香菜は2～3㎝の<a href="/wordlist/ざく切り">ざく切り</a>にする。
- 3
器に水気をよく切った素麺を盛り付け、カニを加えたスープをかける。 ②を添えて、アーモンドスライスをちらす。 お好みでライム果汁をしぼる。
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士
