アボカドポテトの味噌クリームグラタン
投稿日2016/11/09
更新日2016/11/09
調理時間25分
材料シンプル！ ソースはバター&小麦粉不使用。 じゃがいもを牛乳で煮てつくる、お手軽&ヘルシーグラタンです。おつまみやあと1品のおかずにもおすすめです♪
材料2人分
- じゃがいも2個(200g)
- アボカド1/2個
- 牛乳200ml
- 味噌大さじ1
- こしょう少々
- ピザ用チーズ40g
作り方
ポイント
・じゃがいものでんぷんでとろみをつけているので水さらしはしません。 ・チーズをのせた際に、粗びきこしょうをたっぷりふるのがおすすめです。パン粉をちらしても。(サクサク感が加わり美味しいです) 乾燥パセリなどをちらすと見栄えもよくなります。 <おすすめ完熟度> レベル2～3
- 1
じゃがいもは皮をむき、5~7㎜の厚さに切る(水にさらさない)。 分量の牛乳から大さじ1をとり、味噌を溶いておく。
- 2
小鍋にじゃがいもと牛乳を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にし10分煮詰める。 (ふきこぼれに注意する） 煮ている途中で、アボカドをじゃがいもと同じ厚さに切る。
- 3
②の牛乳がとろりとしてきたら、こしょうと牛乳で溶いた味噌を加えてひと混ぜする(じゃがいもが多少煮崩れてもＯＫ)。
- 4
耐熱皿に薄くバターを塗り(分量外)、じゃがいもとアボカドを交互に並べ、味噌クリームを回しかけてチーズをまんべんなくちらす。 オーブントースターでこんがりと焼き目がつくまで、10分程焼く。
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質問
作ってみた!
saki109692024/03/08 19:51
じゃがいものとろみが出ず、スープのようになってしまいました。。。。 またリベンジしたいと思います。
ぴゅれもん2019/10/02 18:36
アボカドのおすすめ完熟度とありますが、マックスは5でしょうか？
kaori2017/01/28 20:32
とても簡単ですごくおいしくできました！グラタンは今までおいしくできたことがなかったので感動して２人前一人で食べちゃいました(笑)またリピします♪
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緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士
