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    汁物

    冷製ワカモレスープ

    • 投稿日2020/08/20

    • 更新日2020/08/20

    • 調理時間5

    ディップでお馴染みのワカモレを冷製スープにアレンジ♪ 火を使わずに作れるので、暑い夏にもおすすめの1品です。 ミニグラスに注いでおもてなしにも。

    材料2人分たっぷり2人分、小さいグラスに注いで3~4人分

    • アボカド
      正味100g
    • トマト
      50g
    • 紫玉ねぎ
      20g
    • パクチー
      10g
    • にんにく
      3g
    • A
      冷水
      200~250ml
    • A
      ライム果汁
      小さじ2
    • A
      各小さじ1/4~1/3
    • A
      クミンパウダー
      少々(小さじ1/8)
    • タバスコ(緑)
      適量

    作り方

    ポイント

    ・アボカドは冷凍でもOKです。 ・紫玉ねぎは普通の玉ねぎでも(水にさらしてください)、トマトはミニトマトでも、にんにくはチューブでも、ライム果汁はレモン果汁でも代用可能です。 ・クミンパウダーは好みでよいですが、入れるほうが味に深みがでます。 ・水の量は好みの濃度になるように加減してください。

    • 1

      アボカド、トマト、紫玉ねぎ、パクチー、にんにくは適当な大きさに切る。

    • 2

      ミキサーに①とA 冷水200~250ml、ライム果汁小さじ2、塩各小さじ1/4~1/3、クミンパウダー少々(小さじ1/8)を入れてなめらかになるまで撹拌する。

    • 3

      器に注ぎ、さいの目に切ったアボカド、粗みじんに切ったトマト、紫玉ねぎをのせ、パクチー(それぞれ分量外)を添える。好みの量のタバスコ(緑)をかける。

    レシピID

    396978

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    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

    「料理家」という働き方 Artist History