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    ミニトマトとアボカドの甘酢マリネ

    副菜

    ミニトマトとアボカドの甘酢マリネ

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    （73）

    • 投稿日2020/09/05

    • 更新日2020/09/05

    • 調理時間15分(漬け込み時間除く)

    甘酸っぱいミニトマトとまったり濃厚なアボカドの組み合わせは抜群！ ミニトマトを大量パックで購入したときはマリネにするのがおすすめです。 サラダのドレッシング代わりにトッピングして食べても♪

    材料6人分（作りやすい分量・約6回分）

    • ミニトマト
      2パック(約30個)
    • A
      酢
      50ml
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      塩
      小さじ1/3
    • オリーブ油
      大さじ1
    • アボカド
      適量(2人分で1/2個目安)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・ミニトマトを湯がく時間は、皮がはじければOK。 ・最低でも2～3時間は漬け込むのがおすすめです。 ・アボカドと一緒に漬けこむ場合は、調味液に浸かっている状態にすると、ある程度の変色を防ぐことができます。日持ちさせるなら、食べる際に和える方が○。 ・好みでパセリ、セルフィーユ、刻んだバジルなどを添えても。

    • 準

      ・鍋に湯を沸かす。 ・ボウルに氷水を用意しておく。

    • 1

      包丁でヘタの部分から2㎜程度の切り込みを入れる。

      工程写真
    • 2

      A 酢50ml、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで20～30秒加熱して砂糖をよく溶かす。保存容器に移す。

    • 3

      沸騰した湯に①を入れ、10秒程度湯がいたら氷水にとる。皮をむき、②の容器に漬けてオリーブ油を回しかける(半日程度)。

      工程写真
    • 4

      食べるときにアボカドをミニトマトと同じ大きさの一口大に切り、マリネ液を適量取って和える。

    レシピID

    397655

    「ミニトマト」の基礎

    「トマト」の基礎

    「酢」の基礎

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    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    アボカド料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター ▼オフィシャルホームページ https://ayuka-midorikawa.com 学生時代にアボカドについて研究し、管理栄養士の資格を取得。 輸入食材を扱う食料品店で、７年間世界各国の食材やワインについて学ぶ。祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーターの資格を取得。 卒業後に退職しフリーランスの道へ。 “アボカド料理研究家”して活動。 色々な食材と合わせたり調味料を変えるだけで無限の料理の可能性を秘めている『アボカド』カフェ風、お洒落な一品、おつまみ…etc 美味しいのはもちろんのこと、アボカドの栄養価と良質な脂質に着目し、毎日の健康やアンチエイジング、美味しく無理のないダイエットにも、 アボカドを使ったさまざまなお手軽創作料理を紹介していきます。 【資格】管理栄養士・フードコーディネーター・オリーブオイルジュニアソムリエ

    「料理家」という働き方　Artist History