ミニトマトとアボカドの甘酢マリネ

• 15分漬け込み時間除く

材料6人分（作りやすい分量・約6回分）

• ミニトマト
  2パック(約30個)
• A
  酢
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• オリーブ油
  大さじ1
• アボカド
  適量(2人分で1/2個目安)

作り方

• 下準備
  ・鍋に湯を沸かす。 ・ボウルに氷水を用意しておく。

• 1

  包丁でヘタの部分から2㎜程度の切り込みを入れる。

  
• 2

  A 酢50ml、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで20～30秒加熱して砂糖をよく溶かす。保存容器に移す。

• 3

  沸騰した湯に①を入れ、10秒程度湯がいたら氷水にとる。皮をむき、②の容器に漬けてオリーブ油を回しかける(半日程度)。

  
• 4

  食べるときにアボカドをミニトマトと同じ大きさの一口大に切り、マリネ液を適量取って和える。

ポイント

・ミニトマトを湯がく時間は、皮がはじければOK。 ・最低でも2～3時間は漬け込むのがおすすめです。 ・アボカドと一緒に漬けこむ場合は、調味液に浸かっている状態にすると、ある程度の変色を防ぐことができます。日持ちさせるなら、食べる際に和える方が○。 ・好みでパセリ、セルフィーユ、刻んだバジルなどを添えても。

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