カロリーダウンのさつまいもヨーグルトサラダ
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投稿日2013/11/12
更新日2013/11/12
調理時間20分
ヨーグルトを加えることで、マヨネーズだけで作る時より約200kcalエネルギーダウンします。黒こしょうをきかせれば、塩分を控えてもおいしく食べられます。
材料（2人分）
- さつまいも150g(中1/2本位)
- きゅうり25g(1/4本位)
- 塩ひとつまみ
- ヨーグルト無糖大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
子供も一緒に食べる時は、子供分を取り分けてから、最後にこしょうを振り掛けます。さつまいもはゆっくり加熱することで甘みが増すので、レンジではなく茹でることをお勧めします。
- 1
さつまいもは1㎝程度の輪切りにする。きゅうりは薄い小口切りにし、塩ひとつまみをまぶして5分程度置く。
- 2
小鍋でさつまいもを水から弱火で茹で、柔らかくなったらざるにあげ水気を切る。
- 3
ボウルでさつまいもを1㎝角位につぶし、ヨーグルト、マヨネーズで和える。
- 4
きゅうりの水気を絞り3のボウルに加えて混ぜ、塩こしょうで味を整えて盛り付ける。
レシピID
110418
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管理栄養士・佐野ひとみ
管理栄養士パティシエール 45歳でエコール辻東京卒業 管理栄養士として、病院や福祉施設、保育園に勤務。エネルギー制限食をはじめとする治療食の献立作成、コーチングを使った栄養相談・健康教室、メタボリック症候群の方への特定保健指導などに携わる。 フードコーディネーターとしても活動中。 高校生と中学生の２児の母。