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カロリーダウンのさつまいもヨーグルトサラダ

  • 2013.11.12

  • 110418
    カロリーダウンのさつまいもヨーグルトサラダ
    カロリーダウンのさつまいもヨーグルトサラダ

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    ヨーグルトを加えることで、マヨネーズだけで作る時より約200kcalエネルギーダウンします。黒こしょうをきかせれば、塩分を控えてもおいしく食べられます。

    材料(2人分)

    150g(中1/2本位)
    25g(1/4本位)
    ひとつまみ
    大さじ2
    大さじ1
    少々
    少々

    作り方

    1

    さつまいもは1㎝程度の輪切りにする。きゅうりは薄い小口切りにし、塩ひとつまみをまぶして5分程度置く。

    2

    小鍋でさつまいもを水から弱火で茹で、柔らかくなったらざるにあげ水気を切る。

    3

    ボウルでさつまいもを1㎝角位につぶし、ヨーグルト、マヨネーズで和える。

    4

    きゅうりの水気を絞り3のボウルに加えて混ぜ、塩こしょうで味を整えて盛り付ける。

    ポイント

    子供も一緒に食べる時は、子供分を取り分けてから、最後にこしょうを振り掛けます。さつまいもはゆっくり加熱することで甘みが増すので、レンジではなく茹でることをお勧めします。

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