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カロリーダウンのさつまいもヨーグルトサラダ

20

2013.11.12

分類

調理時間: 20分

ID110418

管理栄養士・佐野ひとみ

食卓の「彩・食・健・美」

ヨーグルトを加えることで、マヨネーズだけで作る時より約200kcalエネルギーダウンします。黒こしょうをきかせれば、塩分を控えてもおいしく食べられます。

いも類 おもてなし もう一品のおかず・小鉢 ヨーグルト ヘルシー サラダ 時短 子供

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材料(2人分)
さつまいも 150g(中1/2本位)
きゅうり 25g(1/4本位)
ひとつまみ
ヨーグルト無糖 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
少々
黒こしょう 少々
作り方
Point!
子供も一緒に食べる時は、子供分を取り分けてから、最後にこしょうを振り掛けます。さつまいもはゆっくり加熱することで甘みが増すので、レンジではなく茹でることをお勧めします。
  1. さつまいもは1㎝程度の輪切りにする。きゅうりは薄い小口切りにし、塩ひとつまみをまぶして5分程度置く。
  2. 小鍋でさつまいもを水から弱火で茹で、柔らかくなったらざるにあげ水気を切る。
  3. ボウルでさつまいもを1㎝角位につぶし、ヨーグルト、マヨネーズで和える。
  4. きゅうりの水気を絞り3のボウルに加えて混ぜ、塩こしょうで味を整えて盛り付ける。
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