カロリーダウンのさつまいもヨーグルトサラダ

材料（2人分）

• さつまいも
  150g(中1/2本位)
• きゅうり
  25g(1/4本位)
• 塩
  ひとつまみ
• ヨーグルト無糖
  大さじ2
• マヨネーズ
  大さじ1
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  さつまいもは1㎝程度の輪切りにする。きゅうりは薄い小口切りにし、塩ひとつまみをまぶして5分程度置く。

• 2

  小鍋でさつまいもを水から弱火で茹で、柔らかくなったらざるにあげ水気を切る。

• 3

  ボウルでさつまいもを1㎝角位につぶし、ヨーグルト、マヨネーズで和える。

  
• 4

  きゅうりの水気を絞り3のボウルに加えて混ぜ、塩こしょうで味を整えて盛り付ける。

ポイント

子供も一緒に食べる時は、子供分を取り分けてから、最後にこしょうを振り掛けます。さつまいもはゆっくり加熱することで甘みが増すので、レンジではなく茹でることをお勧めします。

作ってみた！

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