カロリーダウンのさつまいもヨーグルトサラダ

20

2013.11.12

分類

調理時間: 20分

ID 110418

管理栄養士・佐野ひとみ

食卓の「彩・食・健・美」

ヨーグルトを加えることで、マヨネーズだけで作る時より約200kcalエネルギーダウンします。黒こしょうをきかせれば、塩分を控えてもおいしく食べられます。

    材料(2人分)
    さつまいも 150g(中1/2本位)
    きゅうり 25g(1/4本位)
    ひとつまみ
    ヨーグルト無糖 大さじ2
    マヨネーズ 大さじ1
    少々
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    子供も一緒に食べる時は、子供分を取り分けてから、最後にこしょうを振り掛けます。さつまいもはゆっくり加熱することで甘みが増すので、レンジではなく茹でることをお勧めします。
    1. さつまいもは1㎝程度の輪切りにする。きゅうりは薄い小口切りにし、塩ひとつまみをまぶして5分程度置く。
    2. 小鍋でさつまいもを水から弱火で茹で、柔らかくなったらざるにあげ水気を切る。
    3. ボウルでさつまいもを1㎝角位につぶし、ヨーグルト、マヨネーズで和える。
    4. きゅうりの水気を絞り3のボウルに加えて混ぜ、塩こしょうで味を整えて盛り付ける。
    17 44
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