秋茄子とサーモンのマリネ。きゅうりドレッシングを添えて。

30

2015.09.23

分類主菜

調理時間: 30分(マリネ時間(1時間)を除く。)

ID 131695

kei

今夜はあなたがつくる番。『僕の番ごはん』

茄子を豪快に丸焼きにしサーモンと共にいただきます。とろけるような食感ときゅうりのドレッシングがパンチが効いてて美味しいです♡

    材料1人分
    茄子 1本
    サーモン 100g
    きゅうり 1/2本
    ニンニク 1片
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    ごま油 100cc
    A
    醤油 小さじ2
    A
    こぶ茶(顆粒) 大さじ1
    A
    料理酒 小さじ1
    A
    胡椒 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    茄子はよーく丸焦げにしないと皮が剥けないのと、火が通らないし柔らかくならないのでよく焼いてくださいね。
    1. 茄子は直接火に炙り丸焦げにして氷水につけて皮を剥き、サーモンは5mm〜7mm程度の厚さにスライスすし、それぞれを深めのバットに入れAを混ぜ合わせて加え優しくなじませラップをし冷蔵庫で1時間マリネする。
    2. きゅうりとニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルと一緒に合わせる。
    3. 器に茄子を乗せその上にサーモンを均等に乗せ、2を添える。
    11 65
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