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パンチェッタと細切りポテトのパスタ

  • 2014.03.31

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    パンチェッタと細切りポテトのパスタ
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    パンチェッタ(豚の塩漬け)を弱火でカリカリになるまで炒めニンニク、スライサーで切ったじゃがいもの細切りを加えてパンチェッタの味をしみ込ませてパスタと炒めました
    味付けは塩、胡椒だけです・・・が侮れない味ですよ

    材料(2人前)

    160g
    80g
    2個
    1片
    少々
    適量

    作り方

    1

    じゃがいもは皮を剥いてスライサーで細切りにし水にさらします

    2

    熱したフライパンにパンチェッタを入れて弱火でゆっくりと炒めます

    3

    パンチェッタから十分に油分が出てきたら輪切りにしたニンニクを
    加え少し炒めたら水分を切ったじゃがいもを加えます

    4

    じゃがいもが油を吸って透き通ってきたら茹でたパスタを
    加えてさっと混ぜ合わせたら塩、胡椒で味を整えます
    器に盛ってパセリのみじん切りをふりかけていただきます

    ポイント

    パンチェッタの塩分によって塩、胡椒の量は調節してくださいね

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