薄切りチキンと茄子のマリネサラダ

材料3人分

• 鶏むね肉
  150g
• 茄子
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• ズッキーニ
  1/4本
• プチトマト
  4個
• A
  オリーブオイル
  大さじ4
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩、胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮を剥き５ｍｍ厚さに切り薄く塩、胡椒をします

  
• 1

  茄子はヘタを落とし１cm幅にズッキーニは５ｍｍ厚さの 半月切りに玉ねぎは薄切りにし水にさらします

  
• 2

  熱したフライパンにオリーブオイルを少量入れて鶏むね肉を 中火で焼いて中まで火が通ればバットに取ります

  
• 3

  同じフライパンにオリーブオイルをい大さじ２ほど入れて 茄子とズッキーニを中火で炒め茄子がしんなりしたらバッドに取ります

  
• 4

  ボウルに水分のきった玉ねぎ、鶏肉、茄子、ズッキーニと （A)を入れてよく混ぜあわせ器に盛って半分に切った プチトマトをのせて冷蔵庫でよく冷やしていただきます

ポイント

マリネ液はよく混ぜ合わせてくださいねぇ

作ってみた！

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