薄切りチキンと茄子のマリネサラダ

15

2016.08.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID 142408

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

鶏むね肉を薄く切って
茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、プチトマトを
オリーブオイルベースのドレッシングに漬け込んだマリネ風のサラダです

    材料

    3人分
    鶏むね肉 150g
    茄子 1本
    玉ねぎ 1/2個
    ズッキーニ 1/4本
    プチトマト 4個
    A
    オリーブオイル 大さじ4
    A
    大さじ3
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    塩、胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    マリネ液はよく混ぜ合わせてくださいねぇ
    1. 鶏むね肉は皮を剥き5mm厚さに切り薄く塩、胡椒をします
    2. 茄子はヘタを落とし1cm幅にズッキーニは5mm厚さの
      半月切りに玉ねぎは薄切りにし水にさらします
    3. 熱したフライパンにオリーブオイルを少量入れて鶏むね肉を
      中火で焼いて中まで火が通ればバットに取ります
    4. 同じフライパンにオリーブオイルをい大さじ2ほど入れて
      茄子とズッキーニを中火で炒め茄子がしんなりしたらバッドに取ります
    5. ボウルに水分のきった玉ねぎ、鶏肉、茄子、ズッキーニと
      (A)を入れてよく混ぜあわせ器に盛って半分に切った
      プチトマトをのせて冷蔵庫でよく冷やしていただきます
    6 24

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