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    副菜

    薄切りチキンと茄子のマリネサラダ

    • 投稿日2016/08/30

    • 更新日2016/08/30

    • 調理時間15

    鶏むね肉を薄く切って 茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、プチトマトを オリーブオイルベースのドレッシングに漬け込んだマリネ風のサラダです

    材料3人分

    • 鶏むね肉
      150g
    • 茄子
      1本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ズッキーニ
      1/4本
    • プチトマト
      4個
    • A
      オリーブオイル
      大さじ4
    • A
      大さじ3
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      塩、胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    マリネ液はよく混ぜ合わせてくださいねぇ

    • 鶏むね肉は皮を剥き5mm厚さに切り薄く塩、胡椒をします

      薄切りチキンと茄子のマリネサラダの下準備
    • 1

      茄子はヘタを落とし1cm幅にズッキーニは5mm厚さの 半月切りに玉ねぎは薄切りにし水にさらします

      薄切りチキンと茄子のマリネサラダの工程1
    • 2

      熱したフライパンにオリーブオイルを少量入れて鶏むね肉を 中火で焼いて中まで火が通ればバットに取ります

      薄切りチキンと茄子のマリネサラダの工程2
    • 3

      同じフライパンにオリーブオイルをい大さじ2ほど入れて 茄子とズッキーニを中火で炒め茄子がしんなりしたらバッドに取ります

      薄切りチキンと茄子のマリネサラダの工程3
    • 4

      ボウルに水分のきった玉ねぎ、鶏肉、茄子、ズッキーニと (A)を入れてよく混ぜあわせ器に盛って半分に切った プチトマトをのせて冷蔵庫でよく冷やしていただきます

    レシピID

    142408

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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