ふわトロな「麻婆大根」

材料2人分

• 大根
  6㎝厚さ
• 豚ひき肉
  100g
• 刻み葱
  1本分
• ニンニク、生姜
  各１片
• 水溶き片栗粉
  適量
• ガラスープ
  500cc
• 豆板醤
  小さじ1
• 甜麺醤
  小さじ1
• オイスターソース
  大さじ1
• 醤油
  小さじ2
• 砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  大根は皮をむき3㎝厚さのイチョウ切りにし ガラスープで大根が柔らかくなるまで煮ます

  
• 1

  茹で上がった大根は別皿にとります(茹で汁は残してくださいね)

  
• 2

  熱したフライパンに豚ひき肉を入れて中火で炒め、パラパラ感が 出てきたらみじんに切ったニンニク、生姜を加えます

  
• 3

  豆板醤を加えて早く混ぜ合わせたら①の大根を加えます

  
• 4

  ①の茹で汁を300cc加えひと煮立ちしたらオイスターソース 甜麺醤、醤油、砂糖を加え少し煮ます

  
• 5

  水溶き片栗粉でとろみをつけて刻み葱を加えたら出来上がりです

  

ポイント

強火で一気に作るのが中華系の料理は美味しくできる感じです でも、焦がすと意味がないので中火でもいいかな？

作ってみた！

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