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ふわトロな「麻婆大根」

20
大根料理の
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2019.01.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID371211

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

大根は事前にガラスープで下茹で
してますので柔らかさは間違いないです。
大根の茹で汁を再利用しますので無駄もありません。
ふわトロな大根を楽しんでくださいねぇ

大根料理 フライパン ネギ にんにく 銀杏 とろみ ひき肉 中華 オイスターソース 生姜 大根
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材料2人分
大根 6㎝厚さ
豚ひき肉 100g
刻み葱 1本分
ニンニク、生姜 各1片
水溶き片栗粉 適量
ガラスープ 500cc
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
作り方
Point!
強火で一気に作るのが中華系の料理は美味しくできる感じです でも、焦がすと意味がないので中火でもいいかな?
  1. 大根は皮をむき3㎝厚さのイチョウ切りにし
    ガラスープで大根が柔らかくなるまで煮ます
  2. 茹で上がった大根は別皿にとります(茹で汁は残してくださいね)
  3. 熱したフライパンに豚ひき肉を入れて中火で炒め、パラパラ感が
    出てきたらみじんに切ったニンニク、生姜を加えます
  4. 豆板醤を加えて早く混ぜ合わせたら①の大根を加えます
  5. ①の茹で汁を300cc加えひと煮立ちしたらオイスターソース
    甜麺醤、醤油、砂糖を加え少し煮ます
  6. 水溶き片栗粉でとろみをつけて刻み葱を加えたら出来上がりです
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