主食
シンプルに作る「カレー風味の海老チャーハン」
投稿日2021/01/04
更新日2021/01/04
調理時間15分
焼き飯に海老を入れると 海老ピラフのイメージが強い感じがしますよね コンソメ味で上品な感じですかね 私はそんな感じのものはあまり作りません（笑） でも海老で作る焼き飯も美味しいものです あまり家では作らない感じもしますよね。 ベーコンやウインナー、豚肉とはまた違う旨味がありますよ
材料2人分
- 海老4尾
- ご飯茶碗2杯分(約400g)
- 玉ねぎ1/4個
- 人参2㎝分
- ピーマン1個
- 塩、砂糖少々
- カレー粉小さじ2〜大さじ1
- バター15g
- A醤油小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A胡椒少々
作り方
ポイント
仕上げにバターを加え全体に混ぜ合わせてバターの風味を 利かせましょう
- 準
海老は殻をむき背わたをとって2㎝幅に切り 塩、砂糖をふりかけます
- 1
玉ねぎ、ピーマン、人参は粗みじんに切ります
- 2
熱したフライパンにサラダ油を小さじ2ほど入れて 海老を中火で炒めます
- 3
海老の色が変われば①を加えます
- 4
玉ねぎに透明感が出てきたらご飯を加え少し炒めたら カレー粉とA 醤油小さじ1、塩小さじ1/4、胡椒少々を加え混ぜ合わせます
- 5
仕上げにバターを加え味を見て薄ければ塩で味を 調整してくださいね
レシピID
404114
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります