ダシがしみ込んだ麻婆大根

15

2021.01.11

分類主菜

調理時間: 15分(大根煮る時間含まず、時間は15分程度です)

ID 404617

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

大根をガラスープで事前に柔らかくなるまで煮て作った
麻婆大根です。
合い挽き肉を使ったのは、余ってたからです
豚挽き肉で作っても当然かまいません
大根を煮たガラスープも加えています。

    材料2人分
    大根 6㎝長さ
    合い挽き肉 80g
    ニンニク、生姜 各1片
    刻み葱 1本分
    ガラスープ 600cc
    豆板醤 小さじ1
    オイスターソース 大さじ1
    醤油 小さじ1/2
    砂糖 小さじ1/2
    ごま油 適量
    水溶き片栗粉 大さじ3〜4
    作り方
    Point!
    残ったガラスープに少し塩と醤油を加え黒胡椒を
    ふりかけてスープにするのもいいですよ
    1. 大根は皮を剥き2㎝厚さのいちょう切りにします
    2. 鍋にガラスープと大根を入れて柔らかくなるまで弱めの中火で
      煮てから別皿に取ります(茹で汁は残しておきます)
    3. 熱したフライパンに合い挽き肉を入れて中火で炒め
      パラパラ感が出たらみじんに切ったニンニク、生姜と
      豆板醤を加えます
    4. 大根の茹で汁を150〜200ccを加えひと煮立ちさせ
      大根を加えます
    5. オイスターソース、醤油、砂糖、刻み葱を加え水溶き片栗粉で
      とろみをつけて仕上げにごま油を回しかけて出来上がりです
    0 55
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