Name: ダシがしみ込んだ麻婆大根
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: マーボー大根
Ingredients: 大根 6㎝長さ; 合い挽き肉 80g; ニンニク、生姜 各1片; 刻み葱 1本分; ガラスープ 600cc; 豆板醤 小さじ1; オイスターソース 大さじ1; 醤油 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; ごま油 適量; 水溶き片栗粉 大さじ3〜4

2021.01.11

分類主菜

調理時間： 15分（大根煮る時間含まず、時間は15分程度です）

ID 404617

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

大根をガラスープで事前に柔らかくなるまで煮て作った
麻婆大根です。
合い挽き肉を使ったのは、余ってたからです
豚挽き肉で作っても当然かまいません
大根を煮たガラスープも加えています。

材料2人分

	大根	6㎝長さ
	合い挽き肉	80g
	ニンニク、生姜	各1片
	刻み葱	1本分
	ガラスープ	600cc
	豆板醤	小さじ1
	オイスターソース	大さじ1
	醤油	小さじ1/2
	砂糖	小さじ1/2
	ごま油	適量
	水溶き片栗粉	大さじ3〜4

作り方

Point!

残ったガラスープに少し塩と醤油を加え黒胡椒を
ふりかけてスープにするのもいいですよ

大根は皮を剥き2㎝厚さのいちょう切りにします
鍋にガラスープと大根を入れて柔らかくなるまで弱めの中火で
煮てから別皿に取ります（茹で汁は残しておきます）
熱したフライパンに合い挽き肉を入れて中火で炒め
パラパラ感が出たらみじんに切ったニンニク、生姜と
豆板醤を加えます
大根の茹で汁を150〜200ccを加えひと煮立ちさせ
大根を加えます
オイスターソース、醤油、砂糖、刻み葱を加え水溶き片栗粉で
とろみをつけて仕上げにごま油を回しかけて出来上がりです

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