安定の我が家のおばんざい「茄子と海老の煮物」

材料2人分

• 茄子
  3本
• 小海老
  15尾
• 酒
  大さじ1
• サラダ油
  適量
• A
  だし汁
  200cc
• A
  みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  鷹の爪（輪切り）
  1本分

作り方

• 下準備
  茄子はヘタを取り一口大の乱切りにします

  
• 1

  海老は皮と尾を取り背わたがあれば取り除きボウルに入れて 酒を振りかけて全体に混ぜ合わせておきます

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油を大さじ4ほど入れて茄子を 中火で炒めます

  
• 3

  茄子に焼き色がついてきたら水で洗って水分を切った 小海老を加えます

  
• 4

  別鍋にA だし汁200cc、みりん、砂糖各大さじ1、醤油大さじ1.5、鷹の爪（輪切り）1本分をひと煮立ちさせて③を加えます

  
• 5

  中火で煮汁が半分くらいになるまで煮たら火を止めて そのまま冷めるまで置いておきます（ここで味が茄子に入っていきますよ）

  
• 6

  これくらいになったら出来上がりです

  

ポイント

干し海老で作っても美味しいですよー

作ってみた！

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