ごはんが進む♪味しみしみ【豚バラ大根】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 大根
  1/3本(約400g)
• ゆで卵
  2個
• しょうが
  1片分
• ごま油
  小さじ1
• 水
  200ml
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・大根は皮を厚めにむき、2cm厚さの半月切りにする。耐熱皿に重ならないように並べ、水大さじ1（分量外）をふり、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約7分、爪楊枝がスッと通る程度まで加熱する。加熱後、水気をきる。 ・豚バラ薄切り肉は5～6cm幅に切る。 ・しょうがは皮をむき、千切りにする。 ・卵はお好みの固さにゆで、殻をむいておく。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて弱めの中火にかけ、しょうがを加えて香りが立つまでさっと炒める。続いて豚肉を加え、色が変わるまで炒める。

  
• 2

  豚肉の色が変わったら大根を加え、全体に油が回るまで炒める。※余分な脂が出た場合は、キッチンペーパーなどで拭き取る。

  
• 3

  水とA 醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2の調味料を加えて全体を混ぜ、具材を平らにならす。

  
• 4

  煮立ったらふたをし、弱めの中火で約5分煮る。

  
• 5

  ふたを外してゆで卵を加え、時々フライパンを揺すりながら、2〜3分ほど煮汁を全体に絡める。

  
• 6

  器に盛りつけ、フライパンに残った煮汁をお好みでかける。

  

ポイント

・豚バラから出る脂が多い場合は、途中でキッチンペーパーなどで拭き取ると、くどくなりにくくなります。 ・煮詰めすぎると味が濃くなり、焦げやすくなるため注意してください。火加減は弱めの中火を保ち、煮汁が少なくなりすぎた場合は火を止めるか、早めに火から下ろしましょう。 ・電子レンジの加熱時間は、お使いの機種により調整してください。

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