副菜

また食べたくなる！にんじんの無限マヨサラダ！

Name: また食べたくなる！にんじんの無限マヨサラダ！
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: にんじん 3本分; ごま油 大さじ1; 水 60ml; しょうゆ 小さじ2と1/2; 酒 小さじ2と1/2; みりん 小さじ2と1/2; 砂糖 小さじ1と1/4; 和風だしの素 小さじ1と1/4; マヨネーズ 大さじ3; すり白ごま 大さじ1と1/2; いり白ごま 大さじ1と1/2; 黒こしょう 少々

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間

エネルギー185kcal
炭水化物14.5g
脂質14.2g
たんぱく質2.1g
糖質11.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

にんじんの甘みをしっかり引き出してから、香ばしいごまとまろやかなマヨでコクうまに仕上げる「無限に食べたくなる」副菜です。炒めて和えるだけで簡単なのに満足感があり、冷めてもおいしいので作り置きにもぴったり。晩ごはんのあと1品はもちろん、お弁当にも大活躍します!

材料3人分

にんじん
3本分(370g)
ごま油
大さじ1
水
60ml
しょうゆ
小さじ2と1/2
酒
小さじ2と1/2
みりん
小さじ2と1/2
砂糖
小さじ1と1/4
和風だしの素
小さじ1と1/4
マヨネーズ
大さじ3
すり白ごま
大さじ1と1/2
いり白ごま
大さじ1と1/2
黒こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
にんじんは千切りにする。
1
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを2〜3分炒める。水・しょうゆ・酒・みりん・砂糖・和風だしの素を加え、汁気がほぼ無くなるまで炒め煮する。
2
火を止めて粗熱を取る。マヨネーズ・すり白ごま・いり白ごま、黒こしょうを加えてよく和える。

ポイント

にんじんは炒めすぎると食感が重くなるので、甘みが出て少ししんなりする程度で火を止めるのがポイントです。味付けはにんじんの水分量によって濃さが変わるため、仕上げに味見をして塩・しょうゆ（またはだし系調味料）で微調整してください。和えるときは熱すぎる状態だとマヨが分離しやすいので、少し粗熱を取ってから混ぜるときれいに仕上がります。冷凍保存は小分け推奨しております。