基本のポトフ

• 50分

材料2人分

• ベーコンブロック
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1本
• セロリ
  1本
• ベイリーフ
  1枚
• 塩
  小さじ1
• コショウ(粗挽き)
  小さじ1/4
• 粒マスタード
  適量

作り方

• 1

  【切る】玉ねぎは皮を剥いて4つにさく切り。 にんじんは皮を剥いて一口大に切る。 セロリとベーコンも一口大に合わせて切る。

  
• 2

  【野菜の皮でスープを取る】 1で出た野菜の皮と葉、水600mlを鍋に入れ火にかけ沸騰したら弱火にして5分煮てザルで漉す。

  
• 3

  【煮る】 2のスープとすべての具材、塩、コショウを鍋に入れ弱火で30分コトコト煮る。 マスタードを添えていただく。

  

ポイント

野菜の皮は旨みたっぷり！捨てないでスープに活用です♪

作ってみた！

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