丸ごとにんじんの極上ポタージュスープ

材料3人分

• にんじん
  500g(2本ぐらい)
• 玉ねぎ
  1個
• バター
  20g
• ローリエ
  1枚
• コンソメ
  大さじ1/2
• 水
  300ml
• 牛乳
  150ml
• 黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ローリエは切り込みを入れておく。

• 1

  にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  鍋にバターを入れ火をつけて、中弱火で玉ねぎをしんなりするまで、じっくりと炒める。

• 3

  にんじんを加えさっと炒める。

• 4

  ローリエ、コンソメ、水を加えフタをして10分煮る。

• 5

  ローリエを取り出し、ハンドブレンダーなどでなめらかにする。 ※ミキサーを使う場合は粗熱を取ってからにしてください。

• 6

  牛乳を入れ弱火で5分、温まったら塩で味を整える。 ※ミキサーを使う場合は、鍋に戻してから牛乳を加えてください。

• 7

  器に盛り、オリーブオイルと黒こしょうを回しかける。

ポイント

皮ごと使うことで栄養＆旨味がたっぷりのスープですが、気になる方は皮をむいて作ってみてくださいね。

作ってみた！

質問