味がしみしみ♪【鶏肉と大根の味噌煮込み】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 大根
  1/3本(300g)
• にんじん
  1/3本
• ゆで卵(7分茹で)
  2個
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  400ml
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  醤油・酒・みりん・砂糖
  各大さじ1.5
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切る。 大根は皮をむき、いちょう切りにする。 にんじんは半月切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、鶏もも肉の皮目を下にして中火で焼き色がつくまで焼く。 焼き色がついたら裏返して同様に焼く。

  
• 3

  大根とにんじんを加えて大根に軽く焼き色がついたらA 水400ml、味噌大さじ3、醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1.5、おろししょうが小さじ1を加える。 沸騰したら15分ほど中火で煮詰める。

  
• 4

  強火にして煮汁をとばしながらに絡める。 ゆで卵(7分茹で)を加えて茶色く色付くまで煮込む。

  
• 5

  器に盛り付ける。卵は半分に切る。 小ねぎをちらす。

  

ポイント

・卵は煮込みすぎると固茹でになるので 半熟がお好みの場合は3~5分煮込んでください！

作ってみた！

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